Adoro as clássicas costeletas à milanesa, fritas em óleo vegetal até ficarem com uma crosta dourada e crocante. É delicioso, mas não muito saudável. Portanto, na maioria das vezes eu cozinho costeletas de acordo com receitas "mais leves" com a adição de vegetais e outras utilidades.
Neste artigo recolhi três opções para fazer costeletas muito saborosas, tenho a certeza que cada um encontrará para si uma receita que queira fazer.
Costeletas de forno com fígado adicionado
Ingredientes:
- Carne picada 500 gramas
- 200 gramas de fígado de frango
- 2 peças de cebola
- Punhado de arroz
- Pasta de tomate 1 colher de sopa
- Sal e especiarias a gosto
Como cozinhar: Passe a carne, o fígado e as cebolas por um moedor de carne. Adicione o arroz ligeiramente fervido, sal e especiarias à carne picada resultante, misture tudo bem. Forme as costeletas, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Frite a segunda cebola até ficar macia, acrescente o extrato de tomate e a água. Despeje as costeletas com o molho resultante e leve ao forno por mais 30 minutos.
Costeletas em almofada vegetal
Ingredientes:
- Carne picada 400-500 gramas
- 2 peças de cebola
- Alho 1-2 dentes
- Pimentão 1-2 unid.
- Tomates 2 pcs
- Sal, pimenta, especiarias a gosto
- Cebolas verdes para servir
Como cozinhar: Adicione a cebola picada, sal e temperos à carne picada, misture bem. Forme costeletas e frite levemente em óleo vegetal. Em seguida, retire as costeletas da assadeira. Pique a cebola, o pimentão e o alho e refogue em uma panela até a metade. Coloque as costeletas no travesseiro de vegetais resultante e despeje o purê de batatas com tomates picados por cima. Um pouco de água pode ser adicionada, se necessário. Cozinhe costeletas com legumes em uma tampa fechada por cerca de 20-30 minutos.
Costeletas no vapor com couve-flor
Ingredientes:
- 200 gramas de carne picada
- 1 ovo
- 70 gramas de couve-flor
- 3-4 colheres de sopa de arroz cozido
- cebolas e cenouras médias
- 1-2 dentes de alho
Como cozinhar: Adicione a cebola picada, a couve-flor, o ovo e o sal à carne picada. Misture bem e forme os hambúrgueres. Cozinhe as cebolas e as cenouras em uma panela até ficarem meio cozidas. Coloque as costeletas por cima e regue com água, de forma que apenas os vegetais fiquem cobertos com água. Cozinhe por cerca de 30 minutos com a tampa fechada.
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Seja saudável!