Outro dia passou um amigo para me visitar, eu estava preparando o "Julien". Então, me disseram que não está preparado dessa forma, e não se parece em nada com o clássico "Julien", não tão nobre. Então, o mais importante para mim é que seria gostoso (mas fica muito gostoso).
Cortei uma cebola grande ao meio rodelas e frito em óleo vegetal até dourar levemente.
O primeiro desvio da receita é a opção de fatiar os cogumelos, não os corto em rodelas finas, mas sim grosseiramente. Cortei os cogumelos (não os cogumelos porcini) em quartos.
Frito em fogo alto na mesma frigideira que as cebolas. Quando o excesso de umidade dos cogumelos passa, eu adiciono os cogumelos da floresta, ou seja, os boletos, que já foram pré-cortados e congelados. Frite os cogumelos juntos por cerca de 10-15 minutos e adicione a cebola frita.
Aqueço os cogumelos com cebola por mais um minuto e acrescento o creme de leite, misture bem e transfiro o conteúdo da assadeira para uma assadeira.
Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Sirva imediatamente quente no purê de batatas.
Ingredientes:
- Champignons 200 gramas
- Cogumelos da floresta com cerca de 250 gramas
- Cebola 1 pc
- Creme azedo 150 gramas
- 100 gramas de queijo
Gostas deste "Julien"?
E aqui está outra maneira interessante de cozinhar champignon:
Ingredientes:
450 gramas de champignon
1 cebola
3-4 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de vinagre 9%
1 folha de louro
3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica
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Seja saudável!