Três das receitas mais populares para fazer cogumelos, o que a minha família mais vezes pede para cozinhar: cozido com queijo e tomate, cogumelos "alho" e a "Julienne" errada.
Cogumelos com tomates assados com queijo
Minha receita favorita com cogumelos. Cozinhar é fácil, rápido e não precisa de usar pratos desnecessários. Você só precisa colocar os três ingredientes em uma forma, tomates picados são colocados na parte inferior, champignon em cima e queijo ralado em cima. Os tomates e os cogumelos devem primeiro ser bem temperados com sal e pimenta. Eu mando tudo para o forno e asso a 180 graus por cerca de 40 minutos. Tão simples como isso.
E fica tão gostoso que, como regra, no dia seguinte você quer cozinhar mais.
"Cogumelos de alho
O melhor lanche de todos os tempos. Cogumelos (450 gramas) e cebolas devem ser picados e enviados para uma panela pequena. Acrescento a eles 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 3 colheres de sopa de vinagre 9% e 1 colher de sopa de óleo vegetal, folhas de louro e 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica. Misture tudo bem e leve ao fogo médio. Não há necessidade de adicionar água. Os cogumelos cobertos devem descansar por cerca de 7 minutos. Depois coloco o endro e o alho picado, misturo tudo bem, deixo por um dia.
Não correto "Julien"
E não é correto, porque eu cozinho do meu jeito, não sigo as regras da culinária francesa. Não corto cogumelos em pratos finos, não de cogumelos porcini, e não os sirvo em porções. Eu cozinho tudo em uma assadeira.
Frite os cogumelos (champignon e choupo) em óleo vegetal, frite as cebolas separadamente, em seguida, misture tudo em uma assadeira, misture com o creme de leite e polvilhe com queijo ralado por cima. Asso no forno por 15-20 minutos e sirvo imediatamente com purê de batatas. Isso não está certo, mas muito, muito gostoso.
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