Já escrevi mais de uma vez que não tenho muita piedade para os champignon, eles não têm gosto de cogumelo e, portanto, soam bem apenas em alguns pratos - aqueles em que o champignon é frito ou assado.
É por isso que não entendo os champignon em conserva e o entusiasmo por eles, assim como muitas receitas de marinada. Até agora, só tenho uma conclusão: por mais pervertido que seja, você ganha muito com o sabor das especiarias.
Para parafrasear o conhecido diálogo, podemos dizer sobre os champignon em conserva:
-Você sente o cogumelo?
-Não.
-E ele está aí!
então, se você realmente cozinhá-los, basta fritá-los ou assá-los.
Aliás, os champignon recheados são muito bons.
Nós levamos:
- Cogumelos grandes e frescos (olhando para o tamanho da tampa)
- Um copo de creme de leite
- Uma cebola grande
- Presunto ou bacon - 100-150 gramas
- Alguns dentes de alho
- Queijo duro - 100 gramas
- Sal, pimenta a gosto e um pouco de óleo (vegetal)
Como cozinhamos:
Limpamos cuidadosamente os cogumelos do solo ou da mina. Dizem que você não pode lavar, mas eu lavo assim mesmo.
corte a perna para não danificar a tampa.
Corte a perna em pequenos pedaços.
Descasque a cebola, corte em cubinhos pequenos e corte o presunto em cubos mais ou menos do mesmo tamanho (quanto menor, mais conveniente será de comer). Pressione o alho.
Numa frigideira quente com um pouco de azeite, mande primeiro o alho, depois de trinta segundos - a cebola.Quando a cebola ficar translúcida, acrescente as pernas de cogumelo picadas e o presunto. Frite até obter uma crosta clara sobre eles.
Agora misturamos com creme de leite e preenchemos as tampas. Polvilhe com queijo e leve ao forno a 180 graus por dez minutos até que o queijo esteja dourado.
Bom apetite!