"Yurcha". Não sei de onde vem esse nome, mas uma vez tentei cozinhá-lo uma vez há alguns anos e a receita pegou imediatamente, e agora fecho 2-3 porções por ano, o que não é menos do que 30 500 ml latas. Aqui tudo é com moderação e temperos e ostinka, e no inverno é conveniente que você abra uma jarra e sirva com carne ou peixe ou com macarrão, por exemplo.
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Receita:
abobrinha -3kg
pimenta búlgara -1kg
tomates -1,5 kg
salsa - 150g
alho - 2 cabeças
sal -80g
açúcar -200g
óleo vegetal -300ml
vinagre 9% -100ml
pimenta preta -12sh
pimenta da Jamaica pimenta preta -4pcs
folha de louro -3pcs
MÉTODO DE COZIMENTO
Descasque a abobrinha, retire as sementes e corte em cubinhos. O peso da abobrinha descascada é de 3 kg
Descasque 1 kg de pimenta e o modo é quase igual aos cubos da abobrinha.
Por um moedor de carne passam tomates 1,5 kg, 2 cabeças de alho e um ramo de salsa 150 gramas.
Despeje os tomates com salsa, alho em uma panela, adicione 200 gramas de açúcar, 80 gramas de sal, despeje imediatamente o vinagre 9% 100ml, despeje o óleo vegetal 250ml e adicione especiarias.
Adicione pimenta preta, pimenta da Jamaica preta e algumas folhas de louro.
Adicione sal, açúcar, vinagre e leve para ferver.
Adicione a abobrinha, misture a pimenta e cozinhe por 60 minutos.
Não tenha medo de que nada vai queimar, o principal é mexer às vezes.
Durante este tempo, vamos preparar os potes, lavá-los bem e esterilizar, como eu esterilizo os potes no microondas, deixarei o link na descrição abaixo do vídeo.
colocar em bancos e enrolar.
Viramos as margens, embrulhamos e deixamos esfriar completamente.
Guarde em local fresco.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
Eu recomendo assistir: Salada de inverno com abobrinha