Tenho um livro maravilhoso com receitas da culinária italiana, há muito tempo que vejo essa receita de bolo e acabei de prepará-la outro dia. Este é um bolo caseiro, ligeiramente desleixado, mas isso não altera em nada o sabor, pelo contrário, torna-o mais atraente. Fiz algumas alterações na receita para deixar o bolo menos pesado e gorduroso, e acertei. Para a sua preparação, não são necessários pratos de cozedura, a forma pode ser qualquer, mesmo redonda, mesmo quadrada, até triangular)
Primeiro você precisa preparar um merengue, é ela quem atua como bolo. Para fazer isso, bata as claras em uma batedeira até formar uma espuma e, aos poucos, adicione o açúcar, continuando a bater. Em seguida, adiciono o cacau e o suco de limão, bata novamente até obter picos estáveis. Isso leva cerca de 10-15 minutos.
A seguir, em duas folhas de papel para assar com lápis, desenho duas ovais idênticas, fui guiada pelo formato do prato em que ia servir o bolo. Espalho o merengue no centro de cada oval e distribuo, não é necessário fazer tudo super suave e ordenadamente. Eu envio as duas assadeiras de uma vez em um forno pré-aquecido a 150 graus por 40-50 minutos.
Em seguida, preparo o creme. A receita original usa manteiga como base para o creme. Pareceu-me que seria muito gordo e pesado, então substituí-o por cream cheese. Acrescentei açúcar e um pouco de café instantâneo frio ao queijo. Ela misturou tudo bem com um garfo e depois bateu na batedeira por mais 3-4 minutos.
Coloco o bolo resfriado em um prato e unto com creme de café.
Espalho o creme de uma vez e distribuo sobre o bolo em uma camada uniforme.
Eu envio cobertura de chocolate para o creme. Derreti uma barra de chocolate amargo no micro-ondas com a adição de leite e misturei bem.
Coloco o segundo bolo por cima e polvilhe com cacau em pó. Eu coloco na geladeira por 1 hora.
Você precisa cortar o bolo em pedaços pequenos.
Aqui está a receita original do livro:
Acabei de substituir a manteiga por cream cheese e o creme de cobertura por leite, as proporções permaneceram as mesmas.
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#comida e receitas#bolo#sobremesa#sem farinha
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