A preparação é muito simples. Não há necessidade de cozinhar e esterilizar nada. Acontece adjika muito saborosa e perfumada! Eu uso como tempero para vários pratos. Eu adiciono à sopa de beterraba, caçarolas e molhos. Gosto muito de carne com esse tempero. E um peixe.
COMO COZINHAR:
Primeiro, eu "lido" com pimenta. Eu definitivamente uso luvas! Eu corto a pimenta no sentido do comprimento e retiro o talo e as sementes.
Eu moo pimentas descascadas em um moedor de carne.
Também descasquei e piquei o alho. E aqui - nozes. Eu os frito previamente em uma frigideira seca. Isso torna o tempero mais aromático. Sempre uso nozes para esse tempero.
Verdes. Eu pego salsa e manjericão. Eu corto com uma faca.
Eu adiciono ervas picadas, especiarias e sal à pimenta, alho e nozes. As especiarias aqui são ervilhas de coentro e sementes de mostarda. Moa em um pilão ou moedor de café. Pode parecer muito sal. Sim! Tem muito sal! Não é um engano! Este não é o adjika que se come com colheres. Eu uso este como condimento.
Eu misturo todos os ingredientes e coloco em potes. Eu coloco na geladeira e não abro por pelo menos um mês. Adjika deve ser infundido. E então seu verdadeiro gosto é revelado!
Eu adiciono um pouco esse adjika aos pratos! Deve-se ter em mente que é muito salgado e picante. Mas os pratos mudam com ela! Acontece que a carne é muito saborosa em uma marinada com esse tempero. E as caçarolas de legumes são muito mais saborosas! Tente. Este é um complemento delicioso para muitos pratos! Para os amantes de coisas picantes - o que você precisa!
RECEITA:
• Pimenta picante - 400 g (peso da pimenta descascada)
• Alho - 250 g
• Nozes - 1 copo
• Salsa - 1 cacho
• Manjericão roxo - 1 cacho
• Coentro (ervilhas) - 2 colheres de chá. (moer)
• Mostarda (grãos) - 1 colher de chá. (moer)
• Sal - 150 g