Qual é o café da manhã mais comum? Mingau, sanduíche ou ovos. E cada país tem sua própria receita para fazer o café da manhã.
Por exemplo, ovos mexidos podem ser feitos de forma muito simples ou uma obra-prima incrível! Não acredita em mim?! Veja uma seleção de receitas francesas.
Ovos de Orsini franceses ou ovos mexidos nas nuvens
Esse prato costuma ser chamado de café da manhã de um aristocrata.
O processo de cozimento é trabalhoso - você precisa separar as gemas das proteínas em tigelas diferentes, não permitindo que a gema ou a água / gordura entrem nas proteínas.
Em seguida, bata bem as claras, como em um merengue, e asse esta leve tampa protéica no forno. Em seguida, coloque as gemas no centro da tampa junto com um pedaço de manteiga.
Orsini é servido com legumes frescos e queijo.
Ovos de cocotte francesa
O prato é cozido em pequenas porções.
A base é composta por ovos, vegetais frescos, cogumelos, fiambre, salsichas, por vezes peixe ou camarão. Primeiro, o recheio é colocado nas formas, que são recheadas com ovos.
A cocotte é assada no forno ou cozida em banho-maria. Sal, pimenta, temperos a gosto.
Ovos escalfados em francês
Este é um prato francês popular feito de ovos de galinha normais que foram cozidos em água sem casca. Um ponto importante: a água não é levada à fervura e deve ser acidificada.
Como cozinhar: Ferva a água com vinagre, cerca de 1 litro de água 1 colher de sopa. eu. vinagre de maçã. Em seguida, abaixe o fogo e faça um círculo com o garfo, faça um funil na água, quebre e despeje o ovo e cozinhe até a gema ficar firme, continuando os movimentos rotacionais.
Como resultado do cozimento, obtém-se uma gema delicada em forma de creme, envolvida em proteínas macias.
Para que um ovo escalfado seja bem-sucedido, você precisa dos ovos mais frescos e monitorar a temperatura da água.
O prato é servido com pão ou tosta frita, queijo ralado, enchidos e legumes.
Bom apetite !
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