Marinada para kefir shashlik

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É fácil fazer ajustes na receita da marinada de kefir para churrasco, alterando a concentração e a lista de temperos. Qualquer carne é adequada - de porco com vaca a aves e coelho. O leite fermentado amacia as fibras de qualquer dureza, além de dar um sabor agradável, retém a suculência.

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Ingredientes:

Kefir - 400 ml

Alho - 2 dentes

Manjericão seco - 0,5 colher de chá eu.

Hops-suneli - 1 colher de chá eu.

Açúcar - 1 colher de chá eu.

Sal, pimenta - a gosto

Menta (verdes) - 30 g

Receita passo a passo:

 Etapa 1 de 8
Etapa 1 de 8

Para fazer marinada de kefir para espetada de carne, pegue os produtos da lista. Esta bebida de leite fermentado é adequada para diferentes teores de gordura. Eles também usam leite coalhado (leite azedo), creme de leite, ayran.

Mergulhe a carne fresca (descongelada) na marinada cozida. Como regra, deixe marinar por duas a três horas no frio.

É mais conveniente colocar a carne com a marinada em um recipiente espaçoso. Compre um que não oxide. Por exemplo, vidro ou cerâmica são perfeitos.

Às vezes, os pedaços de carne são cobertos com especiarias, imediatamente despejados com o líquido selecionado e misturados. Mas aconselho a fazer a marinada primeiro: combinar todos os aditivos, retirar a amostra, ajustar para picante, nota de picante, etc. E depois, em uma marinada já balanceada, mergulhe a carne para o churrasco.

Etapa 2 de 8
Etapa 2 de 8

A ordem do marcador não importa. Faça isso arbitrariamente, siga apenas a concentração que você deseja.

Então, despeje o kefir em uma tigela. Adicione sal e açúcar granulado, além de pimenta. Mexer.

Etapa 3 de 8
Etapa 3 de 8

Adicione o tempero seco com coentro picante - lúpulo suneli. O manjericão seco é o próximo. Se desejar, inclua outras ervas aromáticas.

Etapa 4 de 8
Etapa 4 de 8

Passamos alguns dentes de alho na prensa. Você também pode colocar a cebola picada em rodelas (então ela é amarrada junto com os pedaços de carne em um espeto).

Etapa 5 de 8
Etapa 5 de 8

Não se esqueça da sua vegetação fresca favorita. Eu tenho hortelã. Rasgamos as folhas com as mãos.

Sinta-se à vontade para substituir por coentro, salsa, endro, outras ervas da estação, de estufa ou congeladas. Depois de misturar tudo, provamos a marinada.

Etapa 6 de 8
Etapa 6 de 8

Colocamos a carne em uma tigela com ela, cobrimos com papel alumínio e colocamos na geladeira por 2-3 horas.

Etapa 7 de 8
Etapa 7 de 8

Depois de marinar, pegamos os pedaços de carne, furamos com espetos e mandamos para o fogo.

Etapa 8 de 8
Etapa 8 de 8

Bom apetite!

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