É fácil fazer ajustes na receita da marinada de kefir para churrasco, alterando a concentração e a lista de temperos. Qualquer carne é adequada - de porco com vaca a aves e coelho. O leite fermentado amacia as fibras de qualquer dureza, além de dar um sabor agradável, retém a suculência.
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Ingredientes:
Kefir - 400 ml
Alho - 2 dentes
Manjericão seco - 0,5 colher de chá eu.
Hops-suneli - 1 colher de chá eu.
Açúcar - 1 colher de chá eu.
Sal, pimenta - a gosto
Menta (verdes) - 30 g
Receita passo a passo:
Para fazer marinada de kefir para espetada de carne, pegue os produtos da lista. Esta bebida de leite fermentado é adequada para diferentes teores de gordura. Eles também usam leite coalhado (leite azedo), creme de leite, ayran.
Mergulhe a carne fresca (descongelada) na marinada cozida. Como regra, deixe marinar por duas a três horas no frio.
É mais conveniente colocar a carne com a marinada em um recipiente espaçoso. Compre um que não oxide. Por exemplo, vidro ou cerâmica são perfeitos.
Às vezes, os pedaços de carne são cobertos com especiarias, imediatamente despejados com o líquido selecionado e misturados. Mas aconselho a fazer a marinada primeiro: combinar todos os aditivos, retirar a amostra, ajustar para picante, nota de picante, etc. E depois, em uma marinada já balanceada, mergulhe a carne para o churrasco.
A ordem do marcador não importa. Faça isso arbitrariamente, siga apenas a concentração que você deseja.
Então, despeje o kefir em uma tigela. Adicione sal e açúcar granulado, além de pimenta. Mexer.
Adicione o tempero seco com coentro picante - lúpulo suneli. O manjericão seco é o próximo. Se desejar, inclua outras ervas aromáticas.
Passamos alguns dentes de alho na prensa. Você também pode colocar a cebola picada em rodelas (então ela é amarrada junto com os pedaços de carne em um espeto).
Não se esqueça da sua vegetação fresca favorita. Eu tenho hortelã. Rasgamos as folhas com as mãos.
Sinta-se à vontade para substituir por coentro, salsa, endro, outras ervas da estação, de estufa ou congeladas. Depois de misturar tudo, provamos a marinada.
Colocamos a carne em uma tigela com ela, cobrimos com papel alumínio e colocamos na geladeira por 2-3 horas.
Depois de marinar, pegamos os pedaços de carne, furamos com espetos e mandamos para o fogo.
Bom apetite!
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