Claro, você não pode cozinhar uma carne de porco todos os dias - o prato sai muito "ganancioso" para as finanças, mas periodicamente (às vezes) por que não mimar-se?
Além disso, não existem dificuldades especiais na cozinha, tudo é feito elementar, e o sabor é “picante”, muito “sulista”. É difícil dizer de onde ele vem - talvez do sul da França ou da Espanha, mas definitivamente não da Itália. Ou talvez tenha sido inventado no norte por um homem que realmente queria uma carne de porco deliciosa?
No entanto, o que adivinhar agora?
Nós levamos:
- 500 gramas de carne de porco;
- 500 gramas de tomate;
- 250 gramas de ameixas
- 2 cebolas grandes, de preferência não picantes;
- 3-4 dentes de alho;
- 100-150 gramas de pinhões;
- 100 ml de conhaque ou conhaque;
- Meia colher de chá de cacau;
- Açafrão, sal e pimenta a gosto;
- Óleo para fritar.
Como cozinhamos:
Corte a carne de porco em cubos. seque em uma toalha (isso é importante 0.
Corte a cebola em cubos pequenos. Pique o alho. Tomates - escalde, descasque e corte em cubos.
Lavamos as ameixas, partimos ao meio, retiramos as sementes.
Numa frigideira aqueça o azeite e frite a carne de porco. melhor - em porções, caso contrário haverá muito líquido e a carne não será frita.
Coloque a carne de porco num prato, frite a cebola e o alho no azeite restante. Quando as cebolas estiverem douradas, aumente o fogo e despeje o conhaque ou conhaque. Deixe ferver por alguns minutos (evapore o álcool).
Volte a carne para a panela com a cebola e o alho, acrescente os tomates. Sal, pimenta, olha - se tiver pouco líquido. adicione um pouco de água. Tampe e cozinhe por cerca de uma hora.
Neste momento, frite as nozes em outra frigideira. Depois de uma hora, acrescente as ameixas à carne, cozinhe por cinco minutos, acrescente as nozes. Por fim, temperamos com sal, pimenta e açafrão e - tatam! - cacau em pó.
Mexa, cubra com uma tampa (já sem aquecimento), espere 10 minutos e você pode servir. Muito saboroso sem nenhum acompanhamento, só com pastéis, lavash ou até pão branco.
Bom apetite!