Oh, eu sinto que vou voar para mim em chinelos por esta receita. E eu sinto reprovação - eles dizem, que tipo de ingredientes você se propõe a usar?
Portanto, direi de antemão que azeitonas não são um luxo, mas sim comida (pode encontrar azeitonas "à venda" decente), e os tomates secos ao sol são feitos por muitos, no forno ou na secadora, em seguida, despejando óleo com especiarias.
Caso contrário, são adquiridos de forma excelente, nos supermercados - prontos, embebidos e em óleo, ou no mercado - apenas secos.
E mexer com este reduto de carne não é tão complicado. Quer fazer uma refeição saborosa? Sempre há tempo para cozinhar... Peço desculpas pela aspereza.
Este rolo parece ser de origem italiana. Bem, a julgar pelos ingredientes. Mas muitos dos produtos nele são substituíveis. Em vez da mussarela, pode-se levar suluguni, por exemplo, tilsiter, queijo feta (o principal é olhar a salinidade do queijo e ajustar a salinização do grosso já levando isso em conta).
Então, pegamos:
Para "massa" de carne
500 g de carne picada
Algumas fatias de pão branco velho sem crosta
1 cebola
1 ovo
Meio monte de manjericão
Sal e pimenta a gosto
Para preencher
100 gramas de azeitonas sem caroço (pretas ou verdes). do que você gosta
100 gramas de tomates secos ao sol em óleo (são mais macios do que apenas secos ao sol). Se você tiver apenas carne seca, poderá lavá-los e enviá-los à manteiga com temperos por um ou dois dias. Confie em mim, é delicioso! E não apenas para o recheio do rolo.
250 gramas de queijo
2-3 dentes de alho
Para o invólucro:
100 gramas de presunto bom (não picado) ou presunto, cortado em plásticos muito finos
Como cozinhamos:
Corte a cebola em cubos pequenos, pique o manjericão fina e finamente. Mergulhe o pão sem casca em leite ou água e esprema.
Combinamos tudo isso com carne, introduzimos um ovo, sal, pimenta e amassamos bem (dá até para bater a carne picada para que depois não haja grandes rachaduras por acidente).
Corte a mussarela em cubos, pique as azeitonas e os tomates secos - também não muito grosseiro Pressione o alho. Mexa a mussarela, as azeitonas, os tomates e o alho.
Espalhamos papel alumínio ou filme plástico sobre a mesa, colocamos a carne picada sobre ela, dando-lhe uma forma retangular - cerca de 25-30 centímetros no lado grande. Folhas de manjericão podem ser adicionadas ao recheio.
Agora espalhamos o recheio sobre este retângulo, deixando as "margens" nas bordas em cerca de 2 centímetros e, levantando o papel alumínio ou filme de um lado, dobre-o com cuidado. Embrulhe em papel alumínio ou filme, molde bem com a prensagem.
Agora - atenção! - desdobre novamente e envolva o rolo com fatias de presunto. Se você tiver medo de fazer isso, basta colocá-lo em uma assadeira e cobrir com as fatias por cima, enfiando sob o barril.
Levamos ao forno, recoberto de verduras que vão servir de acompanhamento.
Cozinhe a 180 graus por cerca de 40-50 minutos.
Bom apetite!