Este prato chama a atenção na sua composição. Podemos dizer que todos os vegetais nossos na geladeira ou no jardim são adequados para ele.
É claro que existe uma peculiaridade. Cada ingrediente é frito ou cozido separadamente e depois misturado, como se fosse casar, em uma tigela por 5 minutos. E o sabor disso é extraordinário!
Servido como prato principal quente magro (acompanhamento) ou como aperitivo frio para batatas cozidas.
Tente! Vale a pena confundir, o principal é escolher os temperos certos. Oriental.
Ingredientes:
- beringela
- abobrinha
- tomates
- Pimentão
- cebola
- manjericão seco ou fresco
- verdes (endro, coentro, salsa)
- alho
- pimentas amargas ou quentes
- sal
- óleo vegetal
- temperos para pratos orientais (para shurpa, por exemplo)
Como cozinhar:
1. Lave e limpe todos os alimentos de que precisar.
2. Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água e sal por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra a água.
3. Abobrinhas, de preferência jovens, também cortadas em círculos grossos. Não salgue, não pão na farinha.
Seque cada círculo com guardanapos.
4. Descasque os pimentões búlgaros das sementes e enxágue. Para cortar pela metade.
Se forem muito grandes e com paredes grossas, novamente ao meio. Ou seja, em quatro partes.
5. As cebolas sem casca são cortadas em meias argolas ou tiras finas.
6. Divida os tomates, lindos e suculentos, em fatias.
7. Além disso, cada tipo de vegetal, exceto tomate e cebola, deve ser frito em óleo vegetal. Separadamente.
Depois a berinjela.
E pimentas.
8. Misture os vegetais fritos em um caldeirão ou panela, acrescente a cebola, a pimenta-malagueta, os temperos, o tomate e o alho a gosto.
Importante! Mexa 1 vez! Os tomates não devem ser fervidos, eles ficarão prontos com os próprios vegetais quentes. Salgue tudo junto enquanto mexe.
9. Cubra o prato com uma tampa e deixe por 5 minutos em fogo baixo para que todos os sabores e aromas se misturem.
Sirva o guisado acabado quente ou esfriando.
Bom apetite!
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