Ontem experimentei uma nova receita de rolinho de berinjela - ficou muito gostosa! Portanto, apresso-me em compartilhar a receita com você. Este aperitivo é adequado para qualquer mesa: apenas para jantar ou férias - sai rapidamente da mesa. Então, vamos começar a cozinhar!
Ingredientes:
Beringela
Cogumelos (tenho champignon)
Queijo
Cebola
Alho
Sal
Pimenta
Manteiga
Verdes
Preparação:
Precisamos de uma berinjela grande. Se for pequeno, pegue outro. Corte em pratos de até 5 mm de espessura, polvilhe com um pouco de sal e deixe por 15 minutos. Acho que não há necessidade de explicar por que fazer isso: para que o amargor saia da berinjela.
Enquanto as berinjelas estão em pé, prepare o recheio. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite 1 cebola e 4-5 cogumelos. Pique a cebola e os cogumelos finamente, adicione sal e pimenta a gosto, frite por 10 minutos.
Assim que os cogumelos esfriarem um pouco, acrescente queijo ralado, 80 gramas e alguns dentes de alho (rale ou esprema na prensa). Você pode adicionar um pouco de verde. Misture, o recheio está pronto.
Observação: Já agora, pode ajustar as proporções ao seu gosto: por exemplo, adicione mais queijo ou mais cogumelos. Não use champignon, mas outros cogumelos. Eu quero tentar cozinhar com cogumelos.
Lavamos as berinjelas, limpamos um pouco com um guardanapo e fritamos dos dois lados em óleo vegetal. As berinjelas não devem ter muito óleo, por isso, depois de fritar, coloque-as em toalhas de papel.
Bem, agora nós coletamos rolos. Pegamos uma tira de berinjela, espalhamos o recheio de queijo e cogumelos na beirada e enrolamos. Coloque os rolos prontos em um prato, em cima você pode decorar com raminhos de verduras. Muito saboroso!
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