Bolo muito leve e saboroso com um nome romântico "Beijo de Morango". Este bolo é tão macio quanto o próprio nome sugere. Bolacha húmida clássica e bolos de papoula, geleia aromática de morango agridoce e o creme mais delicado. É deliciosamente delicioso, moderadamente doce e nada enjoativo. Este bolo também tem um corte de contraste muito bonito.
Esse bolo pode ser preparado para qualquer ocasião e para qualquer ocasião. No inverno, morangos frescos podem ser facilmente substituídos por congelados. Você e seus convidados com certeza ficarão impressionados com este Beijo de Morango de verão.
Este pão de ló não é muito difícil de preparar, mas é aconselhável dividir a preparação em dois dias. No primeiro dia, faça os biscoitos e faça gelatina de morango, e no segundo dia faça o creme, colete e decore o bolo. Aliás, nesta receita conto em detalhes como preparar adequadamente um creme de proteína para decorar um bolo. Mas você também pode decorar o bolo com outro creme de sua escolha.
Cuide de si e dos seus entes queridos com um bolo tão delicado, lindo e magicamente delicioso para as próximas férias.
Ingredientes:
Bolacha:
- ovos - 6 unid.
- farinha - 6 colheres de sopa. eu. (com um slide)
- açúcar - 6 colheres de sopa. eu. (com um slide)
- papoula - 4 colheres de sopa. eu.
Creme:
- leite - 400 ml
- gemas de ovo - 2 unid.
- açúcar de confeiteiro - 100 g
- manteiga - 250 g
- farinha - 1 colher de sopa. eu.
- amido - 1 colher de sopa. eu
- açúcar baunilha - 10 g
Gelatina de morango:
- morangos - 500 g
- gelatina - 15 g
- açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
Xarope de impregnação de biscoito:
- açúcar - 1/2 colher de sopa.
- água - 1/2 colher de sopa.
Creme de proteína:
- açúcar - 240 g
- claras de ovo - 4 unid.
- ácido cítrico - na ponta de uma faca
- açúcar baunilha - 10 g
- água - 80 g
Receita passo a passo
Cozinhando um biscoito
1. Divida os seis ovos em gema e clara. Comece a bater a proteína adicionando gradualmente 6 colheres de sopa. Sahara. Certifique-se de bater as claras com o açúcar até obter uma espuma forte e estável.
2. Adicione as gemas, uma a uma, às claras em neve, sem parar de bater.
3. Peneire 6 colheres de sopa nesta massa. eu. com um monte de farinha em 2-3 abordagens. Misture com um mixer na velocidade mais baixa e não por muito tempo. Se a batedeira não tiver pequenas revoluções, é melhor misturar a massa manualmente com uma espátula.
4. Para o bolo, você vai precisar de dois tipos de biscoito, então pegamos duas assadeiras e as cobrimos com papel manteiga. O diâmetro dos moldes é de 21 cm.
Coloque a 3ª parte da massa numa forma e distribua de acordo com a forma.
5. Adicione 4 colheres de sopa à massa restante. sementes de papoula e sove suavemente com uma espátula para não expelir todo o ar da massa.
6. Transfira a massa de semente de papoula resultante para a segunda assadeira. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos o primeiro biscoito por cerca de 15 minutos e o segundo por 30-35 minutos.
Creme de cozinha
7. Enquanto os biscoitos são assados, vamos preparar o recheio.
Despeje 400 ml de leite em uma panela, adicione 10 g de açúcar de baunilha e leve ao fogo.
8. Enquanto aquecemos o leite, despeje 100 g de açúcar de confeiteiro em outra panela, 1 colher de sopa. farinha e 1 colher de sopa. amido. Misturamos tudo. Adicione as gemas e misture novamente o máximo possível.
9. Assim que o leite ferver, cerca de um quarto dele é despejado em uma tigela e misturado bem para que não formem grumos. Em seguida, despeje todo o resto do leite, mexa e coloque a panela no fogo.
10. Cozinhe o creme de leite, mexendo sempre, em fogo baixo até engrossar.
Retire o creme de leite acabado do fogo e deixe esfriar completamente.
11. A essa altura, os biscoitos já assaram e esfriaram um pouco, tire-os das formas, retire o papel manteiga e coloque-os na gradinha para esfriar.
Cozinhando geléia de morango
12. Despeje 15 g de gelatina em uma tigela e despeje 75 ml de água. Mexa e deixe inchar.
13. Pegamos 500 g de morangos e deixamos 9 dos morangos mais bonitos para decorar o bolo.
14. Coloque o restante dos morangos no liquidificador, acrescente 4 colheres de sopa. açúcar e moer.
Despeje a massa de morango resultante em uma tigela.
15. Colocamos a gelatina inchada no fogão em uma pequena fogueira. Derreta a gelatina, mexendo sempre.
16. Despeje a gelatina derretida na mistura de morango. Misture tudo bem.
17. Prepare dois moldes para derramar geleia de morango. Cobrimos as formas com película aderente. Diâmetro do molde 21 cm. Despeje geléia de morango em duas formas, igualmente em cada uma. Distribuímos a geléia em formas e colocamos para congelar na geladeira.
Xarope de cozinha
18. Cozinhe a calda para embeber o biscoito.
Despeje 0,5 xícaras de açúcar e 0,5 xícaras de água em uma tigela. Colocamos no fogão, leve para ferver. Ferva por 1-2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
19. A base do creme já esfriou, continuamos preparando o creme.
Coloque 250 g de manteiga em temperatura ambiente em uma tigela. Bata a manteiga com a batedeira até ficar branca e aumente de volume.
20. Na manteiga batida, 1 colher de sopa. adicione a base de creme. Ao mesmo tempo, batendo constantemente. Isso é feito para tornar o creme arejado e macio.
Nós dobramos o bolo
21. O creme está pronto, vamos preparar os biscoitos. Corte a crosta de cima dos biscoitos, não precisa fazer isso, mas aí o bolo no corte não ficará tão bonito e uniforme.
Corte o bolo de sementes de papoula em 2 bolos com um barbante.
22. Começamos a montar o bolo. Para deixar o bolo uniforme e bonito, nós o recolhemos na forma. Coloque o biscoito de papoula primeiro.
Todos os biscoitos devem ser embebidos em calda de açúcar, isso deixará o bolo mais úmido e saboroso.
Coloque a quarta parte do creme preparado sobre o biscoito. Haverá quatro camadas de creme.
23. Por cima do creme, espalhe delicadamente a geleia de morango congelada. Aplique uma camada de creme sobre a geleia.
24. Colocamos o biscoito branco. Uma camada de creme.
25. Coloque a segunda geléia nele. Aplique uma camada de creme novamente. Terminamos a montagem com um biscoito de papoula.
Cubra o bolo com filme plástico e coloque na geladeira durante a noite.
Creme de proteína de cozinha
26. A noite passou, o bolo está em infusão, vamos começar a decorá-lo. Proteína de cozinha - creme.
Despeje 240 g de açúcar em uma tigela, despeje 80 ml de água e uma pitada de ácido cítrico.
Colocamos tudo no fogão. Cozinhe a calda em fogo médio.
Enquanto a calda esquenta, prepare as proteínas. Tiramos proteínas de 4 ovos.
Assim que a calda ferver e esquentar até cerca de 110 g, começamos a bater as claras.
27. Primeiro, comece a bater em velocidade baixa, aumentando gradualmente até o máximo. No processo de bater, acrescente 10 g de açúcar baunilha às claras.
28. Assim que a calda atingir 118 graus. retire-o do fogão e despeje-o nas proteínas em um jato fino, mexendo sempre.
29. Bata as claras e a calda por cerca de 5-10 minutos até obter um creme liso, brilhante e estável.
O creme acabado deve manter-se bem conservado e ter uma estrutura densa.
Coloque o creme em uma sacola culinária e comece a decorar o bolo.
Decorando o bolo
30. Usando um bico chato, espalhe o creme uniformemente sobre o bolo. Depois que o bolo estiver totalmente coberto com creme, nivele-o com uma espátula. Se surgirem caroços na superfície do bolo, recheie-os com creme e nivele-os novamente com uma espátula. Repetimos este procedimento até que o resultado seja satisfeito.
31. Em seguida, insira o acessório estrela e decore o fundo do bolo. Aplique as tiras de creme por cima, formando quadrados.
32. E a última decoração são morangos. Colocamos em quadrados.
Aqui está um bolo tão incomum que o Strawberry Kiss acabou. Ele é muito bonito por cima e tão bonito na seção. O bolo é delicioso, delicado, cheiroso, acaba derretendo na boca. Recomendo a todos que cozinhem.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com