Almôndegas são deliciosas. A única coisa é que às vezes ficam entediados, porque na maioria das vezes os cozinhamos em duas versões - em creme ou em molho de tomate. No entanto, a variedade de almôndegas e seus tipos não se esgota nesses molhos.
E são comuns em todo o mundo - você pode procurar coisas saborosas em outras cozinhas.
Para os amantes do incomum e saboroso, ofereço uma versão interessante de almôndegas coreanas em esmalte agridoce e picante. A única coisa para essas almôndegas é comprar macarrão kochudyan (kochujang), um dos "alicerces", pode-se dizer, da culinária coreana.
Mas a massa não vai só em almôndegas, por isso o desperdício é razoável. Pode ser adicionado a uma variedade de pratos.
Bem, ok, chega de letras.
Nós levamos:
Para almôndegas:
- 500 gramas de carne picada
- 2-3 cebolas
- 2-3 dentes de alho
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de pasta kochujang
- 2-3 cm de raiz de gengibre
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2-3 colheres de sopa de migalhas de pão
Para esmalte:
- 1 colher de sopa de kochujang
- 2 colheres de sopa de geléia de damasco
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja
Também precisamos de sementes de gergelim e cebolinha - polvilhe com almôndegas.
Como cozinhamos:
Corte a cebola em cubinhos, pique o alho. Descasque e rale o gengibre. Misture tudo isso com a carne picada, adicione kochujang, sal, se necessário, pimenta, ovo e pão ralado. A gente amassa tudo bem, forma almôndegas.
Nós os enviamos ao forno por 15-50 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.
Enquanto as almôndegas estão sendo preparadas. fazendo o esmalte. Misture uma colher de gochujang com geléia de damasco, vinagre e molho de soja em uma panela ou frigideira, mexa até que tudo esteja liso.
Antes de servir, enrole as almôndegas prontas na cobertura de forma que as cubra por igual, polvilhe com cebolas verdes picadas e sementes de gergelim.