O verão deste ano acabou sendo especialmente quente e você nem sempre quer comer comida quente. portanto, costumo cozinhar algo que pode ser comido frio, mas ao mesmo tempo satisfatório e nutritivo. E o rolo de abobrinha com recheio de carne, neste caso, é uma opção muito adequada. Pode ser servido no almoço acompanhado de uma salada de legumes, e como lanche, e até no café da manhã, para quem precisa de um bom “reabastecimento” pela manhã.
Para a massa, passo a abobrinha num ralador fino e esprema bem o excesso de líquido, coloco os ovos e um pouco de queijo ralado.
Misture bem e acrescente ervas para cor e farinha, eu uso arroz.
Adicione um pouco de alho seco ou especiarias, se desejar.
Despeje a massa em papel manteiga, que é melhor untado com óleo vegetal, mesmo que seja de boa qualidade. A massa deve ser bem nivelada e enviada para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Enquanto isso, você pode fazer o recheio. Para o recheio desta receita, utilizo o frango picado, ao qual acrescento a cebola já frita. As cebolas devem ser bem fritas, mas não até dourar, o principal é que não quebrem e fiquem completamente prontas.
Além da cebola, coloco temperos, sal e misturo bem. Quando a massa estiver pronta, é preciso tirar do forno, virar sobre outra folha de papel e retirar com cuidado o papel onde a massa foi assada. Em seguida, coloque a carne picada por cima e distribua sobre a superfície do bolo sem chegar nem um pouco à borda, foto abaixo:
Em seguida, embrulhe bem a crosta com o recheio em um rolo, cubra com papel manteiga e leve de volta ao forno por 20-30 minutos até que a carne esteja pronta.
Depois que o pãozinho está completamente cozido, deixo esfriar completamente.
Eu corto em porções e envio em um recipiente que guardo na geladeira.
Ingredientes:
- Abobrinha 500-600 gramas
- Ovos 3-4 pcs
- Farinha 4-5 colheres de sopa
- Queijo 50 gramas
- Sal e especiarias a gosto
- Fermento em pó
Veja também: Abobrinha preguiçosa e torta de lavash
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