Vamos fazer tomates secos ao sol para uso futuro, com nossas próprias mãos e em nossa cozinha. Este maravilhoso aperitivo é orçamentário e muito fácil de preparar, o que significa que com certeza todos terão sucesso!
Os tomates secos ao sol são usados em aperitivos, saladas, sanduíches e assados. Por exemplo, em pizza. Ou servido sozinho em um prato grande.
Ingredientes:
1,5 kg de tomate
3 colheres de sopa. eu. misturas de ervas (manjericão, tomilho, alecrim, mistura de ervas provençais ou italianas)
1 cabeça de alho
0,5 xícaras de azeite
2 pitadas de sal
folha ou pergaminho
jarra com tampa
Como cozinhar:
1. Importante! Os tomates são necessários com polpa densa. Como dedos, creme, cereja ou frutas grandes e duras. Aquosos e carnudos não funcionam.
Lave cada tomate à mão e seque com uma toalha de papel.
2. Corte os tomates em rodelas ou metades. Pode ser cortado em tiras ou fatias.
3. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga e pincele com azeite de oliva.
4. Ligue o forno e pré-aqueça a 220-240 graus.
5. Coloque os tomates em fileiras densas em uma assadeira, ou melhor, em papel ou papel alumínio. Os tomates densamente embalados ficarão muito menores durante o processo de secagem!
6. Polvilhe com sal e ervas.
7. Pincele ou regue os tomates com azeite.
8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por 30 minutos, ligue a convecção ou abra a porta se não for convecção.
9. Após 30 minutos, reduza o calor do forno para 140-160 graus. Se o seu forno não descer abaixo de 160 graus, abra-o ligeiramente para que os tomates não sequem.
Continue secando os tomates por mais 1,5 horas.
10. Corte os dentes de alho descascados em rodelas finas.
Aqueça o azeite separadamente em uma frigideira ou tigela para despejar tomates secos ao sol prontos. Mas não ferva!
11. Em uma jarra limpa e seca preparada, coloque ervas picantes e um pouco de alho no fundo.
12. Coloque os tomates secos ao sol, as ervas e o alho em camadas.
13. Deite óleo quente sobre tudo de forma a cobrir os tomates, feche bem a tampa e vire o frasco ao contrário. Embrulhe até que esfrie completamente.
Guarde os tomates secos ao sol em um local fresco e escuro. Se a tampa for de plástico, guarde esses frascos apenas na geladeira.
Preparações com sucesso e um inverno delicioso!
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