Se você quer perder peso, não beba chá! Porque sempre tem um bolo, um bolo ou biscoitos com croissants!
(Sabedoria do ventre)
Olá amigos! Meu nome é Irina e você está no canal IrinaCooking. Hoje me proponho a fazer um bolo Stracatella. Este bolo é interessante porque pode ser preparado tanto da forma tradicional, como também pode ser congelado e comido como um bolo de gelado.
👇 Receita de vídeo - Bolo de Straciatella sem assar 👇
- Coloquei 15 g de nozes e 15 g de muesli no liquidificador e triture até obter uma migalha fina. Eu despejo a migalha em outro recipiente.
- Coloquei 15 g de pinhões com açúcar no liquidificador e moo até a farinha.
- Eu misturo farinha de trigo premium com farinha de trigo integral e fermento em pó.
- Eu adiciono 30 g de iogurte natural sem adoçantes a duas gemas. A isto acrescento 20 g de mel e pinhões picados com açúcar.
- Bata as duas claras de ovo restantes.
- Quando a espuma com sabão aparece com uma chuva, introduzo 10 g de açúcar e bata o merengue até ficar fofo.
- Eu adiciono todos os ingredientes secos às gemas. Então eu apresento o merengue aqui em 3 etapas.
- Por último, mas não menos importante, introduzo cuidadosamente muesli e nozes.
- Massa pronta Imediatamente coloco na panela e fecho com uma tampa.
- Eu continuo em fogo médio 1 minuto depois disso, o aquecimento é reduzido a quase o mínimo para outro 1 minuto.
- Então eu coloco o aquecimento no mínimo e deixo por cerca de 5 minutos.
- Concentre-se na superfície, não deve haver praticamente nenhuma massa crua sobre ela.
Antes de virar o biscoito, percorra o perímetro e certifique-se de que não gruda em parte alguma. Vire-o rapidamente para não quebrá-lo.
- Coloque a crosta acabada sobre uma gradinha e deixe esfriar.
É melhor fazer biscoito no forno, mas não tive coragem de ligar o forno com tanto calor.
Enquanto o biscoito esfria, faça a calda.
- Coloque 30 g de água e 30 g de mel em uma panela.
- Leve para ferver no fogão e deixe ferver por meio minuto.
Meu biscoito se encaixa muito bem sob um anel de 20 cm.
- Coloquei um anel em um prato de servir, forrando-o com filme de acetato.
- Eu mergulho o biscoito dentro e molho com calda quente.
MOUSSE
- Mergulhe 4 g de gelatina, acrescente 25 g de água, mexa bem e deixe inchar.
- Você precisa de 200 g de iogurte natural sem aditivos, além de 25 g de xarope invertido, que pode ser substituído por mel.
- A esse xarope invertido, adicionarei duas colheres de sopa de iogurte total.
- Mexa e aqueça um pouco no microondas.
- No mesmo local, nos fornos de micro-ondas, vou dissolver a gelatina. Isso também pode ser feito em banho-maria.
- Vou adicionar a gelatina aquecida ao iogurte aquecido.
- Agora eu misturo tudo isso com a maior parte do iogurte.
- Retiro 200 g de creme bem frio (30-35%) da geladeira.
- Bata-os até ficarem fofos.
- Eu adiciono o iogurte ao creme e misturo imediatamente na velocidade mínima.
Certifique-se de que seu iogurte não esteja acima da temperatura ambiente, porque se estiver quente, não pode ser adicionado ao chantilly.
- Coloquei esta linda massa tenra no congelador junto com um batedor.
- Agora pego 5 g de manteiga de cacau e 50 g de chocolate ao leite. Se não houver manteiga de cacau, tome 60 g de chocolate.
- Precisa ser derretido no microondas ou em banho-maria.
- Tiro a mousse do freezer, mexo e coloco de volta no mesmo lugar.
- Quando o chocolate esfria, tiro a mousse da geladeira e mexo rapidamente.
- Também coloco rapidamente o chocolate e mexo tudo.
O resultado é pedaços maravilhosos de chocolate dentro de uma mousse delicada.
A mousse acabada deve ser mexida e colocada sobre um biscoito.
Coloque o bolo na geladeira por exemplo durante a noite ou por várias horas.
Ou pode estar congelado, o que eu fiz.
No dia seguinte, tiro o anel e coloco na geladeira.
Já que este bolo se chama Stracatella, seria bom decorá-lo com gotas de chocolate.
Um pequeno teste antes de sair ...
INGREDIENTES:
Desejo-lhe bom apetite e Deus os abençoe!