A seu pedido - "sala de contagem" em formato de texto. Obrigado a todos que apoiaram minha nova coluna! Fico sempre feliz em receber comentários com feedback, sugestões e observações.
Vou cozinhar e contar imediatamente.
Comprei mantimentos na rede de supermercados mais próxima, St. Krasnodar (preços no final de julho de 2021) Claro, estou interessado em preços em outras regiões - escreva nos comentários, vamos comparar!
Para a receita, preciso de 900 g de batatas. Descasque as batatas e ferva-as em água com sal (o sal precisa de cerca de 10 cêntimos).
Enquanto as batatas fervem, corto a cebola (cerca de 300 g) em cubinhos. Isso é para o recheio.
E frite a cebola em óleo vegetal até dourar. Eu tomo cerca de 2 colheres de sopa de óleo.
Quando as batatas estão prontas, despejo o caldo em um recipiente e deixo esfriar até a temperatura ambiente. A massa do caldo de batata é a mais macia! Se você ainda não experimentou, eu recomendo! As tartes são moles e demoram muito tempo para envelhecer!
Purê de batata no purê de batata (junto com cebola frita).
Para o teste, tomo 500 ml de caldo de batata resfriado, acrescento 0,5 colher de chá. sal, 2 colheres de sopa. açúcar e 3 colheres de sopa. óleo vegetal. Eu mexo.
Em um recipiente separado, combino a farinha peneirada e o fermento (deve estar escrito no saquinho que o fermento é adicionado diretamente à farinha). Tenho uma bolsa de 11g. Você pode, é claro, usar fermento comprimido, mas depois é preciso diluí-los em caldo de batata quente (aí pego cerca de 40 g de fermento).
Despejo o caldo de batata em uma tigela de farinha e sove a massa. Eu não adiciono toda a farinha de uma vez! Vou acrescentando aos poucos, para não entupir a massa com a farinha. Normalmente, preciso de cerca de 700 g de farinha. Mas pode demorar menos e mais do que esta quantia! Tudo depende da farinha. Para evitar que a massa fique com excesso de farinha, unto as mãos com óleo ao amassar a massa.
Quando a massa não gruda mais nas minhas mãos, coloco em um recipiente untado (aqui estão as mãos do meu marido), tampo toalha e deixe em um lugar quente por cerca de 40 minutos (a massa deve aumentar de volume em cerca de 2 vezes). Normalmente coloco uma tigela de massa no forno e ligo a luz)
Quando a massa cresce, eu amasso, divido em pedaços e esculpo as tortas. Deixo as tortas embaixo da toalha por mais 15-20 minutos para que cresçam.
Resta fritar em óleo dos dois lados até dourar. Ou você pode assar no forno a 180 graus. Eu costumo fritar - tem um gosto melhor! Esta massa é perfeita para bolos fritos. Quase não absorve óleo. as tortas são deliciosas!
Estas tortas são lindas:
E você já pode calcular o que acontece. Custo dos produtos para o teste: 52,93 rublos. + enchendo 63,32 rublos. E descobri que gastei 116,25 rublos na preparação de tortas com o número especificado de ingredientes. Mas esse é o custo de 2,5 kg de tortas.
Total: gastei 46,50 rublos por 1 kg de tortas. Se você adicionar o custo de eletricidade e água aqui, você obtém cerca de 50 rublos / kg
Você acha que é caro ou barato? Escreva sobre isso nos comentários. E, claro, compartilhe suas avaliações de receitas e preços de alimentos em sua área.
Aqui estão os preços pelos quais calculei:
Batatas - 58 rublos / kg
Cebolas - 25 rublos / kg
Sal - 10,80 rublos / kg
Óleo vegetal - 110 rublos / l
Farinha - 75 rublos / 2 kg
Levedura (seca) - 19 rublos / sachê 11 g
Açúcar - 46 rublos / kg