Sempre tenho requeijão rústico fresco no freezer, nunca compro na loja. Queijo cottage fresco não é comido em minha casa, mas assados são com grande prazer. Hoje vou compartilhar com vocês uma receita de mini donuts, que aprendi com minha avó, e ela, por sua vez, com a sogra.
Uso, como já anunciei, requeijão rústico, descongelo na geladeira. O requeijão não deve ficar muito líquido ou seco, amasso com um garfo e começo a fazer a massa.
Desta vez, eu tinha 500 gramas de queijo cottage, aos quais adicionei 2 ovos, não uma colher de chá cheia de refrigerante, uma pitada de sal, 3 colheres de açúcar. Misturo tudo e começo a colocar a farinha aos poucos. Levei 9 colheres de sopa de farinha com uma pequena lâmina. A massa não precisa ser muito bem martelada com farinha, ela deve grudar em suas mãos.
Para formar "koloboks", unto as mãos com óleo vegetal e pego um pouco de massa, enrolo-a em uma bola.
Agora que todas as bolas precisam ser enroladas em sêmola, confio esse negócio à minha auxiliar de cozinha principal - minha filha. Ela faz um ótimo trabalho, mas ainda tenho tempo de tirar a louça suja da mesa.
Quando todas as "bolas" estiverem prontas, você pode começar a fritá-las.
Para fritar, eu uso óleo vegetal, aqueça em fogo médio. Frito todos os donuts nele até dourar.
Fritar vários pedaços leva cerca de 5-6 minutos.
Ingredientes:
- Queijo cottage 500 gramas
- Ovos 2 pçs
- 1 colher de chá de refrigerante (não cheio)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
- Farinha 9-12 colheres de sopa
- Farinha 2-3 colheres de sopa
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