Adoro doces, mas muitas vezes tenho preguiça de ir à loja comprar se de repente não há nada em casa. Quando isso acontece, eu preparo kozinaki para o chá em apenas 5 minutos.
É difícil chamar essa sobremesa de kozinaki de pleno direito, mas o sabor é muito semelhante. Na minha opinião, isso é algo entre kozinaki e nozes torradas.
Na receita, preparo kozinaki com sementes de girassol, mas você pode substituí-las com segurança por amendoim, amêndoas ou outras nozes de sua preferência.
Uma receita passo a passo de como cozinhar kozinaki no microondas
Ingredientes:
Açúcar 100 g
Água 1-2 colheres de sopa. colheres
Sementes de girassol 50 g
Despeje o açúcar em um recipiente, acrescente a água e mexa para que a água seja absorvida pelo açúcar e não fiquem cristais secos.
Importante. Escolha o açucareiro certo. Não cozinhe em um recipiente de plástico, ele vai derreter. A tigela de vidro deve ser adequada para assar e suportar temperaturas acima de 200 ° C, caso contrário, pode rachar.
Eu uso um recipiente de vidro da IKEA para cozinhar. Há uma marca especial no fundo do recipiente que indica que o recipiente pode ser usado no forno e no microondas.
Ligo o micro-ondas na potência máxima e ajusto o cronômetro para 3-4 minutos. No primeiro minuto, nada acontece, e então o açúcar começa a derreter.
Cada micro-ondas tem sua própria potência, então o tempo que escrevo é aproximado e é melhor observar o processo nas primeiras vezes para captar o momento em que o açúcar começa a caramelizar.
Já no segundo minuto, o açúcar começa a caramelizar. O principal aqui é não perder o momento e tirar o açúcar do microondas na hora certa. Se superaquecido, o açúcar queimará.
Não é difícil lavar os pratos com o açúcar queimado: despeje água fervente sobre o recipiente e deixe repousar por 5-10 minutos.
Tiro o molde do micro-ondas com luvas de forno, pois o açúcar carameliza em temperaturas acima de 120 ° C, o que significa que o molde ficará muito quente.
Enquanto o caramelo está quente, acrescente as sementes de girassol, mexa e espalhe sobre uma esteira de teflon. Você pode usar papel manteiga ou um tapete de silicone.
Deixe o kozinaki esfriar completamente, parta em pedacinhos e sirva. Esse kozinaki deve ser armazenado em um recipiente sem acesso ao ar, caso contrário, o açúcar absorverá a umidade do ar e começará a derreter.
Embora haja uma porção tão pequena que, provavelmente, não haverá mais nada para armazenamento.