Nada em nosso menu está completo sem ele por muito tempo. Sem ketchup. Nós os temperamos não só com linguiça ou churrasco. Macarrão, trigo sarraceno e até batatas fritas são consumidos com ketchup. Mas o molho comprado não está nada satisfeito com a sua composição e pela naturalidade só aparecem os tomates na foto.
Você pode tentar fazer o seu próprio. É claro que o ketchup do tipo "faça você mesmo" não pode ser comparado ao ketchup comprado em uma loja. Ele será diferente em sabor e consistência do comprado. Mas toda a vantagem do ketchup caseiro está na sua naturalidade e no preparo com as próprias mãos.
Ingredientes:
- 5 kg de tomates
- 150 g Sahara
- 2 colheres de sopa. eu. sal
- 10 peças. cebolas
- 150 ml de vinagre 6%
- 1,5 horas eu. pimenta vermelha
- um monte de manjericão fresco
Como cozinhar:
1. Descasque a cebola e ferva em água fervente até ficar macia, mas não ferva. Lave os tomates e corte em rodelas.
2. Usando uma escumadeira, coloque a cebola fora da água em uma panela funda ou uma panela especial para cozinhar geléia ou saladas. Adicione os tomates à cebola.
3. Coloque a panela em fogo baixo e depois de ferver, cozinhe por exatamente 1,5 horas mexendo regularmente.
4. Rasgue as folhas de manjericão e pique bem.
5. Adicione o manjericão, o sal, o açúcar e a pimenta-do-reino à massa de tomate. Ferva o ketchup por 10 minutos.
6. Moa a massa com um liquidificador até ficar purê. Pode ser feito em várias passagens. Se ainda houver sementes, você pode esfregá-las em uma peneira de metal. E bata novamente com um liquidificador.
7. Ferva o ketchup por mais 10 minutos e esfregue ainda quente em uma peneira até uniformizar. Deite o vinagre e volte ao lume.
8. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Despeje o ketchup caseiro pronto em garrafas ou potes esterilizados e feche com tampas fervidas.
Pode ser virado de cabeça para baixo para retrair as tampas. Mas não é preciso embrulhar.
Após esfriar, guarde os frascos em local fresco.
Aproveitar!
Boa sorte com seus espaços em branco!
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Não é difícil para você, mas estou satisfeito!
Obrigado por ler até o fim!