Maneira fria de pepinos em conserva do inverno. Eu gasto 15 minutos do meu tempo. Não encontrei uma receita mais simples. Quando experimentei pela primeira vez, preparei apenas uma lata. E então, no inverno, fiquei muito triste. Mas no ano seguinte me corrigi e preparei 8 latas de três litros de uma vez. E no inverno ela se elogiava por fechar muito!
Portanto, não repita meus erros. Cozinhe mais imediatamente. Esses pepinos sempre ficam gordos e sem espaços vazios. Delicioso e crocante!
A receita é uma lata de três litros. Experimentei sal em latas menores - não adianta... Mesmo se você calcular os ingredientes corretamente, ainda não é o mesmo.
Portanto, pego um pote de três litros e coloco os temperos no fundo. Pimenta preta, alho, folhas de raiz-forte, galhos de endro e guarda-chuvas. Então eu empilhei os pepinos. Mais verdura e mais pepinos. Cubro os pepinos com folhas de raiz-forte por cima.
Nunca corto as pontas dos pepinos. Mergulhe os pepinos por algumas horas em água fria.
Você precisa de cerca de 1,4 litros de salmoura por lata (mais / menos). Mas no começo tomo um pouco menos de água - cerca de um litro, acrescento a mostarda em pó (1 colher de sopa sem lâmina) e 3 colheres de sopa. sem uma colina de sal (removo a colina com uma faca).
Mexa e despeje em uma jarra de pepinos. Em seguida, coloco água no topo da jarra.
Eu pego água de um poço. Mas você pode tomar qualquer água potável. Não fervido. E sem impurezas desnecessárias. Você pode tomar filtrado.
Por cima, por baixo da tampa, coloco outra colher de mostarda, cubro o frasco com uma tampa de plástico e coloco no frio. Tanto no porão (só o porão deve estar realmente frio), ou na geladeira (se não houver porão). Não deixo o jarro aquecido por uma hora - bem no frio!
No vídeo, mostrei em detalhes como preparo esses pepinos. Existem também duas receitas de pickles que podem ser guardadas mesmo à temperatura ambiente! Dê uma olhada - você definitivamente vai gostar:
Sim, para experimentar esses pepinos, você precisa ser paciente. Mas acredite em mim, vale a pena!
Demorou dois para e percebi que havia menos água na jarra. É importante! A água deve cobrir completamente os pepinos. Portanto, nas primeiras duas semanas, é melhor seguir isso.
Pepinos não mudam de cor por muito tempo, porque não haverá fermentação rápida aqui. Uma semana se passou. Os pepinos ainda estão verdes. Eu adiciono um pouco de água novamente. Vou esperar mais uma semana, depois vou tirar esta capa e cobri-la com um desses de náilon:
Primeiro, lavo a tampa com refrigerante, depois coloco em água fervente por cerca de 15-20 segundos e cubro.
Resta esperar 2-3 meses - e você pode tentar. Os pepinos vão mudar de cor, o que significa que estão prontos. Em cerca de um mês, eles estarão ligeiramente salgados. Mas eu aconselho você a esperar de qualquer maneira!
Crocante, gordo, vigoroso e muito, muito saboroso!