E delicioso! A qualquer momento, você pode abrir tal jarro e preparar qualquer prato. E meu marido e até mesmo meus filhos podem lidar facilmente com isso. Você pode cozinhar sopa, você pode cozinhar macarrão naval em 10 minutos ou ensopado de batata, você pode sirva qualquer mingau ou adicione a caçarolas, pode ser usado para recheio de panquecas, tortas e tortas. Ou você pode simplesmente comê-lo com uma fatia de pão fresco! Muito saboroso! Muito! E é fácil de preparar. Você não precisa descongelar nada e fritar por muito tempo. Já está tudo pronto!
Chamamos essa costeleta de "Costeleta".
RECEITA (baseada em 4 potes de 450 ml):
• Carne de porco - 1,25 kg
• Gordura - 100 g
• Cebolas - 200 g
• Cenouras - 100 g
• Sal - 16 g
• Pimenta preta da terra
*** Se você cozinhar carne assim, 350 g de gordura devem ser tomados para 1 kg de carne.
COMO COZINHAR:
Corte previamente a carne e os vegetais em pedaços pequenos.
E eu moo tudo em um moedor de carne. Esta é talvez a parte mais difícil da receita. Mas, se houver um bom moedor de carne elétrico, demorará dois ou três minutos no total. Eu uso uma malha grossa para esta receita. Existem duas grades incluídas (percorrer) 👇
Da mesma forma, corto cebolas e cenouras (não mudo a grelha). Eu desligo o moedor de carne. Um link para minha técnica, como sempre, estará no final do artigo. Percorra a foto 👇
Eu adiciono sal e pimenta-do-reino à carne picada acabada. Você pode, é claro, adicionar outras especiarias favoritas imediatamente. Mas eu, além do sal e da pimenta, não adiciono nada a esta preparação. Mais tarde, durante o cozimento (dependendo do prato), acrescentamos a gosto o que falta.
Misturo tudo com muito cuidado para que o sal e a pimenta fiquem bem distribuídos. Faço com as mãos (é a forma mais conveniente). Aliás, você pode fazer linguiça caseira com essa carne picada. Só então você precisa adicionar um pouco mais de sal e alguns dentes de alho.
Eu tenho um acessório especial para salsichas no conjunto para o moedor de carne, o que simplifica muito o processo de cozinhar salsichas.
Mas hoje não vou cozinhar salsicha. Vou preparar carne picada para armazenamento de longo prazo. A gente tem essa comida enlatada, é claro, não custa mais que um mês (meu marido não tem paciência para mais). Mas você pode armazená-lo por um ou dois anos. E mesmo sem geladeira.
Coloquei a carne picada em potes. Deixo cerca de 1 cm para a tampa.
Cubro as latas com as tampas. Eu pré-esterilizo potes e tampas (sempre faço isso). Da quantidade especificada de ingredientes, obtêm-se exatamente 4 potes de 450 ml. Se você pegar latas de meio litro, adicione 200 g a mais de carne.
Resta esterilizar as latas de carne. Eu faço isso em uma autoclave. É mais fácil, rápido e totalmente seguro! Eu cozinho para um casal. A partir do momento em que a temperatura na autoclave chega a 120 graus, cozinho por 75 minutos. Depois, desligo a autoclave e não a abro enquanto ela esfria. Em cerca de uma hora, as latas de carne picada estão prontas! Deixo na mesa quando esfria - guardo em lugar fresco. Mas após a autoclavagem, os alimentos enlatados serão armazenados em um armário de cozinha comum.
Claro, você pode usar uma panela com água fervente ou um forno para esterilização. Mas ambos os métodos não são seguros. Nunca esterilizo carne enlatada, porque tenho medo do botulismo. Sim, e é longo. E desconfortável.
Em uma panela, você precisa ferver os potes por cerca de 8 horas em fogo baixo, adicionando água periodicamente. E tentei cozinhar no forno - por algum motivo a carne picada seca por cima. E o tempo também não é rápido. A uma temperatura de 120 graus, você precisa de pelo menos 7-8 horas. É aconselhável guardar esses alimentos enlatados apenas na geladeira.
Portanto, eu uso uma autoclave))
E isso é o que acontece (percorra):
Link para meu moedor (com análises de clientes):
#cozinha de dentro pra fora comida enlatada