Só não jogue seus chinelos em mim, por favor, alegando que sou burguês e jogando receitas caras demais. Na verdade, a coisa mais cara aqui é o salmão, e pode ser substituído por salmão rosa - ligeiramente salgado, polvilhado "Fumaça líquida" ou fumada em sua própria dacha (muitos agora fumam sua própria comida, certo?).
Sim, e só precisamos de um peixe vermelho - 150-200 gramas. Às vezes você pode ceder.
A maior confusão aqui será com o espinafre, porque em nossos freezers não vejo um pronto (aquele que Popeye, o marinheiro, usava com tanto prazer).
E o resultado será um rolo de sabor incrível - delicado, com um leve pico, aroma nebuloso, sabor suave e cremoso e picante de peixe vermelho.
Bem, como estamos indo?
Nós levamos:
Espinafre - 400 gramas (não sei quanto vai ficar no cacho, é por isso que escrevo assim);
- Uma cebola;
- 50-100 mililitros de creme;
- 2 ovos crus;
- Duzentos gramas de queijo - cremoso e duro;
- Bem, salmão - 200 gramas;
- Sal e pimenta a gosto;
- Uma colher de óleo vegetal.
Como cozinhamos:
Descasque e pique a cebola, pique finamente o espinafre. Coloque a cebola em uma panela com óleo quente, mas não frite, mas cozinhe - ela deve ficar translúcida. Agora acrescente o espinafre à cebola, mexa, leve ao lume para que nada queime e tampe tudo - deixe cozinhar uns cinco minutos.
Abra, misture novamente, despeje o creme. Escrevi especificamente de 50 a 100 mililitros, porque você mesmo verá como é a consistência para você.
Mexa, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos.
É isso, a peça está pronta (aliás, você pode congelar).
Quando o espinafre e o creme esfriarem, acrescente dois ovos à massa e misture bem.
Agora pegamos uma folha, cobrimos com pergaminho e espalhamos a massa de espinafre na folha em uma camada fina. Esfregue o queijo duro, polvilhe.
Se você não tiver toda a massa de espinafre na folha imediatamente, não precisará despejar o queijo inteiro - nós o dividimos em duas folhas. As camadas devem ser finas - ainda temos que embrulhar tudo.
Mandamos a folha ao forno a 180-200 graus por 10-15 minutos (espinafre e queijo devem "agarrar", mas não queimar), enquanto ela está sendo cozida em fatias finas cortamos o salmão.
Tiramos o espinafre, deixamos esfriar no pergaminho (você pode tirar da folha). Se a folha for muito grande, é mais sensato cortá-la ao meio - (não no comprimento, na largura), caso contrário, o rolo ficará muito grosso.
A seguir, untamos com cream cheese, talvez com alguns aditivos ao seu gosto (aqui a sua imaginação é de graça), cobrimos com salmão e embrulhamos em um rolo. Nós o embrulhamos com muito cuidado.
Quando o rolo está pronto, nós o embrulhamos adicionalmente em papel alumínio e o enviamos à geladeira por uma ou duas horas para fixar a forma.
Bom apetite!
Shl. Algumas vezes, preparamos este pãozinho antes dos banquetes caseiros, e ele voa nos primeiros minutos, por isso recomendo degustá-lo antes de os convidados chegarem. Caso contrário, nenhuma peça será obtida.