Mais de uma ou duas vezes neste canal, confessei meu amor pelas lentilhas. Na minha opinião, este é um produto muito subestimado em nosso país. Quanto a mim, a lentilha é uma coisa maravilhosa, que senão todos os dias pode ser cozinhada dia sim, dia não, mas não vai ficar aborrecido - porque há muitas receitas.
Ao mesmo tempo, a cozedura não demora muito - as lentilhas não precisam de ser demolhadas com antecedência, a não ser se já estiverem muito velhas. Lentilhas verdes demoram um pouco mais para cozinhar, lentilhas vermelhas quase instantaneamente.
E a textura das lentilhas vermelhas é ideal para sopas ricas e grossas ou purês.
Então, hoje é a sopa de lentilha vermelha. Acho que quem gosta de relaxar na Turquia sabe bem disso - chama-se chorbasia merdzimek.
Nós levamos:
- Lentilhas vermelhas - 400-500 gramas;
- Duas cebolas grandes e suculentas;
- Batata grande;
- Cenoura grande;
- Alguns dentes de alho;
- Vários raminhos de hortelã e manjericão;
- Uma colher de colorau;
- Uma e meia a duas colheres de sopa de extrato de tomate;
- Um pouco de óleo vegetal;
- Sal e pimenta a gosto;
- Bem, dois litros de água (sopa!).
Como cozinhamos:
Lave bem as lentilhas e limpe as batatas, cenouras, cebolas e alho e corte-os o mais pequeno possível.
Levamos a água para ferver e mandamos vegetais e lentilhas para lá. Não se esqueça de mexer!
Quando as lentilhas estiverem quase prontas, despeje um pouco de óleo na frigideira, pique as ervas frescas (manjericão e hortelã) e frite no azeite e, em seguida, adicione a pasta de tomate e refogue.
A gente manda pra sopa, deixa ferver, sal, pimenta, tempera com colorau. Finalmente, socamos a sopa com um liquidificador.
Bom apetite!