Desde ontem eu mencionei a Tailândia, então talvez valha a pena cozinhar algo da culinária tailandesa hoje? Você pode - pad kapao, o frango apimentado tão bem preparado nos cafés de rua.
Como muitos pratos tailandeses, o pad kapao é preparado quase da noite para o dia - o que é uma grande vantagem, dado o calor atual. Mas para o seu preparo, é aconselhável ter uma wok - você também pode cozinhar em uma frigideira comum, mas isso é problemático.
Pad kapao é servido com arroz - portanto, é melhor cozinhar o arroz com antecedência, você pode usar uma panela elétrica e deixar no aquecimento automático.
E também, pelo fato do tratamento térmico ser muito rápido, você também deve preparar todos os ingredientes com antecedência, para depois jogá-los no frango.
Então, pegamos:
- Carne de frango (peito ou filé de coxa) - 200 gramas;
- Alho - quatro dentes;
- Pimentas (pequenas) - três peças;
- Molho de peixe - uma colher de sopa;
- Molho de soja light - meia colher de sopa;
- Molho de soja escuro - uma colher de sopa
- Meia colher de sopa de açúcar mascavo;
- Um ovo;
- Um punhado de manjericão (picado).
Como cozinhamos:
Corte o frango em pedaços pequenos, descasque e pique o alho e a pimenta com uma faca até obter uma massa homogênea bem picada, mas não uma pasta, e misture os molhos em uma tigela com o açúcar.
Agora você pode começar a cozinhar.
Despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal na wok, aqueça e quebre o ovo ali. Fritamos, mas não viramos, mas deitamos com óleo quente.
Como o ovo é frito (a gema deve ficar aguada), coloque-o em um prato, despeje um pouco de óleo (cerca de metade de a quantidade inicial, e jogue uma mistura de alho e pimenta na wok, e imediatamente depois - frango, e em fogo alto, com agitação constante, frite quase até estar pronto. Por um minuto, em algum lugar antes do fim, despeje os molhos misturados com açúcar.
Em seguida, retiramos do fogo e despejamos um punhado de manjericão picado - o calor do prato é suficiente para aquecê-lo e dar aroma.
Agora em um prato - arroz para um prato lateral, no arroz - um ovo e ao lado dele - frango.
Bom apetite!