Olá! Meu nome é Natalia e tenho o prazer de recebê-lo no meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje eu quero te oferecer para fazer um bolo de sorvete de morango.
O bolo é delicioso, feito com sorvete cremoso e de morango.
Uma receita de vídeo passo a passo pode ser vista no meu vídeo abaixo.
Vamos cozinhar
- lave e seque 400 gramas de morangos com uma toalha de papel
- retire os talos e triture os morangos no liquidificador
- Esfregue o purê de morango em uma peneira para remover as sementes
Divida 3 ovos em gemas e claras. Não precisamos de proteínas nesta receita.
Adicione a 300 gramas de purê de morango
- 3 gemas
- 90 gramas ou 4,5 colheres de sopa. colheres de sopa sem açúcar de topo
Misture tudo até ficar homogêneo.
- adicione 50 gramas de manteiga, por conveniência eu corto em pedaços
- coloque para cozinhar no fogão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula. Açúcar e manteiga devem se dissolver completamente
- leve a massa para ferver, sem necessidade de ferver, e retire do fogo
- coloque em uma tigela com água gelada e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Coloque os morangos resfriados na geladeira
Vamos preparar a base para o bolo
Para a base, precisamos de 160 gramas de biscoitos amanteigados.
- os cookies devem ser esmagados em migalhas. A opção mais rápida é moer no liquidificador, se não houver liquidificador, você pode colocar os biscoitos em um saco e estender com um rolo de massa
- Despeje 50 gramas de manteiga derretida na migalha triturada. Misture tudo bem
- adicione 1 colher de sopa. uma colher de leite ou creme. Mexa até ficar homogêneo
Em seguida, olhe para seus cookies, a migalha deve ser bem prensada e facilmente se desfazendo. Se a migalha não mantiver sua forma, você pode adicionar mais 1 colher de sopa. uma colher de leite ou creme.
Recolho o bolo de forma destacável com 19 cm de diâmetro.
Fecho a parte inferior do formulário com papel manteiga, cubro as bordas do formulário com fita adesiva de Teflon. Folha de acetato ou papel manteiga podem ser usados em vez de fita adesiva.
- colocamos a migalha no molde e a nivelamos. Esta será a nossa base. Colocando a base na geladeira
Vamos fazer sorvete cremoso
- em uma tigela limpa, seca e fria, bata 500 gramas de creme de leite resfriado com um teor de gordura de 30-35%. Começamos a bater na velocidade mínima do mixer
- quando o creme começar a espumar, adicione 10 gramas ou 2 colheres de chá. colheres de sopa de açúcar baunilha e, gradualmente, aumentando a velocidade da batedeira ao máximo, bata as natas até ficarem arejadas. Bata o creme até obter picos macios
- adicione 250 gramas de leite condensado às natas batidas. Mexa em velocidade média do mixer até ficar homogêneo
- bata a massa de morango resfriada com uma batedeira até que fique arejada
- Divida visualmente o sorvete cremoso em 3 partes e transfira 1/3 do sorvete cremoso para a massa de morango. Se você está pesando em uma balança, transferimos 250 gramas de sorvete
- misture tudo até ficar homogêneo. Sorvete de morango pronto
Vamos formar um bolo
- na base, no centro, espalhamos 3 colheres de sopa. colheres de sorvete de morango
- no sorvete de morango espalhamos no centro 3 colheres de sopa. colheres de sorvete
- então, alternando sorvete de morango e creme cremoso, formamos o bolo inteiro
- polvilhe o bolo com pétalas de amêndoa por cima
Colocamos o bolo no congelador até endurecer completamente, por cerca de 5-7 horas. O tempo de congelamento depende da capacidade do seu freezer.
Liberamos o sorvete acabado da forma e removemos a fita adesiva.
Para facilitar o corte do bolo, é necessário retirá-lo previamente do congelador. Cerca de 10 a 20 minutos antes de servir, dependendo da temperatura ambiente.
O bolo é muito gostoso, aconselho que cozinhe.
Se desejar, em vez de morangos, você pode usar qualquer baga de sua preferência - framboesas, cerejas, mirtilos.
Ingredientes Concebido para bolos de gelado com 19 cm de diâmetro, 7 cm de altura e 1400 gramas de peso.
A Fundação
- 160 gramas de biscoitos amanteigados
- 50 gramas de manteiga
- 1 Colher de Sopa. uma colher de creme com um teor de gordura de 30-35%
Sorvete
- 300 gramas de purê de morango (cerca de 400 gramas de frutas vermelhas com casca)
- 90 gramas (4,5 colheres de sopa colheres de sopa sem topo) açúcar
- 3 gemas
- 50 gramas de manteiga
- 500 gramas de creme, 30-35% de gordura
- 250 gramas de leite condensado
- 10 gramas (2 colheres de chá colheres) açúcar baunilha
Decoração
- pétalas de amêndoa