São tortas muito saborosas com recheio de carne. Ninguém pode resistir a eles, então eu sempre cozinho muitos deles. O recheio de carne pode ser substituído por borra de cogumelo em qualquer outro que você desejar.
Tudo é o mais simples possível: a carne picada (tenho porco + frango) deve ser misturada com purê de cebola. E aqui há uma ligeira sutileza, cebolas devem ser visualmente semelhantes a carne, então as tortas ficarão mais suculentas.
Certifique-se de adicionar sal, pimenta e especiarias a gosto.
Agora a "massa" é a base, que são as batatas. E essa é a beleza desta receita. Ferva as batatas com antecedência e deixe esfriar. Esfrego com um ralador grosso, coloco dois ovos, misturo o sal e a pimenta bem.
Só então adiciono a farinha, para 600-700 gramas de batatas coloco cerca de 3 colheres de sopa cheias e depois misturo bem de novo. A massa deve ser bem espessa.
Agora você pode formar as próprias "tortas". Para fazer isso, salpico um pouco de farinha na tábua, coloco uma colher de sopa com uma lâmina de massa de batata e uso os dedos para formar um pequeno bolo com uma forma que parece um retângulo. Também coloco sobre a massa uma colher de sopa de carne picada e distribuo. Agora, a peça aprendida precisa ser cuidadosamente enrolada em um rolo e comprimida nas bordas para que a carne picada não "espreite" para fora da torta.
Em seguida, as tortas resultantes precisam ser fritas até dourar claro, mas não levadas para prontidão, pois após a fritura precisam ser colocados em um forno pré-aquecido a 180 graus em 20-25 minutos.
Essas tortas nem mesmo têm tempo de esfriar, logo desaparecem da mesa. Altamente recomendado!
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