“Olá, meu nome é Oksana! Estou feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Muito obrigado por reservar um tempo para ler minhas receitas! Eu ficaria muito grato por seus comentários e assinaturas!
✅👌Adoro deliciar minha família com bolos caseiros, principalmente eles adoram tortas fritas. Os próprios são fermento, com massa fofa e fofa e muito recheio.
✨ Por outro lado, tenho muito pouco tempo livre para cozinhar, por isso nem sempre é possível esperar que a massa cresça. Tentei fazer tortas com massa de kefir, mas recentemente aprendi a receita de uma massa de fermento "rápida" e gostei mais dessa versão rápida. Eu sugiro que você tente também.
📕Para fazer tortas, você precisará de: 🥙
Farinha de trigo do mais alto grau - 2 xícaras
Água quente - 0,5 xícaras
Água fervente íngreme - 0,5 xícaras
Levedura de ação rápida, seca - 1 colher de chá. eu.
Açúcar - 0,5 colher de sopa. eu.
Sal - 0,5 colher de chá eu.
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa eu. + para trabalhar com massa + para fritar
O recheio é à sua escolha, comi purê de batata com cebola frita.
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
Devo dizer desde já que isso é metade da norma, e dela se obtêm 15 tortas de tamanho padrão. Se você está acostumado a fritar tortas em grandes porções, fique à vontade para dobrar a quantidade de ingredientes. Primeiro, despeje meio copo (125 ml) de água morna em algum recipiente conveniente (pode ser uma tigela ou um copo) e adicione fermento e açúcar.
Agite com uma colher para que os grãos se dispersem no líquido. Deixe na mesa por 5-7 minutos para "acordar" o fermento. Quando isso acontecer, uma tampa de espuma aparecerá na superfície da água.
Agora peneire a farinha em uma tigela funda, adicione sal e misture. Despeje a mistura de fermento preparada na farinha.
Misture com uma espátula. A massa acabará sendo heterogênea, com grandes protuberâncias. Parte da farinha ficará seca, mas não se preocupe, pois adicionamos apenas metade do líquido.
Em seguida, despeje água fervente na massa. Não tenha medo (também fiquei preocupada no início), ele não vai cozinhar o fungo de levedura, porque nós o despejamos não no fermento "puro", mas já misturado com a farinha.
Sove a massa rapidamente. Você pode usar as mãos, mas com cuidado para não se queimar. Normalmente faço isso com um mixer. Sove a massa até ficar homogêneo. Pode ser necessário adicionar mais algumas colheres de farinha, mas não mais. Conforme você amassa e esfria, a massa se torna mais elástica e macia. No final, despeje o óleo vegetal.
E você pode começar imediatamente a formar as tortas ...Absolutamente nenhuma necessidade de esperar que a massa cresça !!! Dividimos em 15 peças aproximadamente iguais, pesando 40 g cada.
Então pegamos um pedaço, enrolamos em uma bola, achatamos e colocamos o recheio no centro. O recheio pode ser doce ou salgado.
Conectamos e unimos as bordas da massa, formando uma torta. Cortamos a forma da peça de trabalho.
Assim que 3-4 tortas estiverem grudadas, despeje o óleo na panela e aqueça, espalhe o primeiro lote para fritar. Levamos em consideração que as peças de trabalho aumentam cerca de 1,5 vezes durante a fritura. Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos, até dourar.
Vire as tortas e deixe o segundo lado pronto. Tradicionalmente, colocamos as tortas fritas em um guardanapo para eliminar a gordura que sobra após a fritura.
Estas tortas sempre ficam muito macias e não envelhecem por muito tempo. Em vez de pão ou de lanche, meus familiares os engolem pelas duas bochechas.
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Cozinhe, experimente, Bon appetit!
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Atenciosamente, Oksana!