Os pepinos podem ser colhidos de várias maneiras. Claro, decapagem e salga vêm em primeiro lugar. Então todos nós começamos a fazer saladas e lanches de frutas verdes.
Existem muitas variações, mantenha a próxima receita. A beleza desta salada reside no facto de, mesmo no inverno, conservar o sabor e o aroma dos pepinos frescos, como se tivessem acabado de ser colhidos da horta.
Esta é uma das preparações de pepino mais comuns na forma de salada. Realmente se parece com "Nezhinsky", mas ao mesmo tempo é completamente diferente. E em sua nova versão, o sabor torna-se inusitado, interessante e original.
Uma salada saborosa e simples é barata e alegre, e a cor verde brilhante do preparo vai deliciar os olhos no inverno.
É importante manter as proporções, então geralmente você lamberá os dedos!
Ingredientes:
5 kg de pepinos não muito grandes
5 colheres de sopa. eu. Sahara
2 colheres de sopa. eu. sal sem lâmina ou com lâmina pequena (a gosto)
100 ml de vinagre 9%
1 kg de cebolas
2 cachos de ervas de endro
1 vagem de pimenta amarga ou picante
1 Colher de Sopa. eu. Pimenta preta
3 pecas. cravo
0,5 colher de chá eu. coentro em pó
Como cozinhar:
1. Lave os pepinos e deixe de molho por 2 horas em água fria. Em seguida, enxágue e seque um pouco sobre uma toalha ou simplesmente polvilhe sobre um pano (jornal), só então corte em círculos. De preferência fino.
2. Descasque e lave as cebolas, pique em meias argolas finas.
3. Coloque os pepinos e as cebolas em uma tigela grande ou panela, acrescente o sal, mexa e deixe por 30-40 minutos para que os pepinos dêem o suco. Mas não mais do que 1 hora.
4. Pique as verduras limpas e secas.
5. Em uma tigela grande onde a salada será cozida, misture o vinagre, o açúcar e os grãos de pimenta.
6. Coloque os pepinos, as cebolas e o endro picado na marinada e misture. Coloque a panela em fogo médio. Leve a mistura para ferver, mexendo ocasionalmente. Reduza ao mínimo.
7. Jogue em uma mistura de pepino fervente uma vagem de pimenta (não precisa cortá-la), coentro moído e cravo. A salada deve ser mantida no fogão até que os pepinos comecem a mudar de cor.
8. Coloque a salada preparada em potes esterilizados quentes muito rapidamente.
Importante! Encha os frascos até o topo para que a marinada cubra completamente os pepinos. Eles não devem se projetar no pescoço sem líquido.
9. Aperte as latas com tampas de ferro fervido - parafuso ou com chave. Vire de cabeça para baixo e embrulhe até esfriar.
A salada ficará na condição certa quando quente, e as tampas serão puxadas para dentro para melhor preservação. Portanto, a esterilização não é necessária.
Na saída desta quantidade de pepinos, obtêm-se potes de 6 litros ou 11-12 potes de 0,5 litros.
Adendo: esta salada pode ser comida não só como um lanche, mas também adicionada a pickles e vinagrete.
Boa sorte com seus espaços em branco!
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