Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos os que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de tortas "Bombochki", Acabaram sendo tão deliciosos que prefiro assá-los com mais frequência do que as tortas normais. Uma crosta fina e crocante por cima, mas macia por dentro. Em três palavras - é saboroso, saboroso e saboroso novamente.
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Receita:
água -400 ml.
açúcar -2 colheres de sopa
fermento cru -30g (ou seco 10g)
sal -2 colher de chá (sem slide)
maionese -2 colheres de sopa
óleo vegetal -2 colheres de sopa
farinha -650-700g
Para o recheio de ovo e cebola:
ovos -5pcs
cebolas verdes - 1 cacho
sal a gosto
Para o recheio de arroz de atum:
arroz -100g
água -250ml
sal -1 / 3 colher de chá
cebola -1pc
atum enlatado -1 lata
MÉTODO DE COZIMENTO:
Primeiro, sove a massa. Despeje 400 ml de água morna em uma tigela e adicione 2 colheres de sopa. açúcar, adicione 30 gramas de fermento cru, misture e deixe repousar 5-10 minutos para se certificar de que o fermento está a trabalhar, deve ser formado aqui tal espuma. Pode ser substituído por fermento seco de 10 gramas. Agora adicione 2 colheres de sopa. maionese, 2 colheres de chá. misture sal sem queimar e adicione 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Misture novamente e, aos poucos, adicione 650 gramas de farinha peneirada, sove a massa, a massa deve ficar macia, elástica e grudar facilmente nas mãos. Retiramos para levedar em local aquecido por 1,5 horas, durante este tempo batemos a massa e deixamos a massa crescer novamente. Enquanto a massa sobe, ocupamo-nos com o recheio.
Hoje meu recheio favorito é o recheio de ovo e cebola e peixe. Colocamos os ovos para ferver. Defina simultaneamente para cozinhar 100 gramas de arroz, despeje 250 ml de água, adicione um pouco de sal e deixe cozinhar, cozinhe até ficar macio.
Corte a cebola em cubos e frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar translúcida. Descasque e corte os ovos em cubos. Corte um cacho de cebolas verdes, acrescente aos ovos, muitos aconselham salgar e amasse as cebolas antes de adicionar aos ovos, mas prefiro não amassar, mas deixo tudo a seu critério.
Adicione sal, misture, o recheio está pronto. Para o segundo recheio coloque o arroz, acrescente a cebola frita, lembre-se do atum enlatado com um garfo, você pode substituí-lo por qualquer outro peixe, por exemplo, salmão ou salmão rosa.
Pimenta a gosto e mexa, o recheio está pronto.
A massa saiu uma segunda vez, coloquei na mesa, amasse e divida em pedaços, cerca de 40 gramas cada, e faça cones, eu fico com cerca de 26 bolinhas.
Pegamos um pãozinho, fazemos um bolo com as mãos, colocamos o recheio e recolhemos as pontas, você deve pegar um tal pão. fazemos o mesmo com o resto dos espaços em branco.
Pegamos uma concha com fundo grosso, despeje o óleo vegetal, aqueça e abaixe as bolas, frite até dourar dos dois lados.
Remova em papel toalha para remover o excesso de óleo. Então, fritamos todos os espaços em branco.
São assim que são apetitosas, os top crunches, que lhes dão um sabor e a massa em si é muito saborosa e, graças à adição de maionese, as tartes demoram pouco tempo a murchar. Fique à vontade para cozinhar mais imediatamente, para que ainda haja mais para amanhã.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
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