Uma coisa misteriosa para nós é albondigas. Alguém disse que algo é sopa espessa. Com almôndegas. Alguém chama um guisado. Alguém - costeletas.
E quanto a mim - estas são almôndegas com molho.
É verdade que a receita não é muito comum e não é muito familiar - mas é por isso que é espanhola, certo?
E as almôndegas são deliciosas, e o molho também é gostoso, então vale a pena cozinhar.
Nós levamos:
Carne picada (de preferência porco e boi ao mesmo tempo) - 500 gramas;
Um punhado de pinhões;
Alguns dentes de alho;
Um ovo;
Migalhas de pão;
Sal de salsa e pimenta a gosto;
Óleo para fritar;
Para o molho:
3-4 cebolas (cerca de 200-300 gramas para ser;
Três dentes de alho (você pode fazer mais - como quiser);
Um pote de tomates com seu próprio suco;
Pimenta malagueta (sem sementes e sem divisórias, lembra, hein?)
Uma colher de tomilho seco, sal e pimenta a gosto, você pode precisar de um pouco mais de açúcar para endireitar o ácido e, se consumido, as folhas de louro.
Como cozinhamos:
Primeiro, fazemos carne picada. Sove misturando com pinhões, ovo e especiarias enroladas no liquidificador. Adicione algumas colheres de sopa de migalhas de pão à carne picada e não enrole as almôndegas.
Nós os formamos no tamanho de uma noz e fritamos até dourar
Depois fazemos o molho. Descasque a cebola e corte em cubinhos, o alho em rodelas de pétalas e frite até ficarem transparentes.
Adicione a folha de louro e o tomilho, cozinhe por alguns minutos, acrescente os tomates pelados, cortados em pedaços grandes e o suco deles. tempere com sal, pimenta, ferva por vinte minutos e experimente o ácido. se estiver muito azedo, adicione um pouco de açúcar.
No finalzinho coloque as almôndegas no molho e deixe esquentar.
O sabor destas almôndegas difere do habitual graças aos pinhões.
Bom apetite!