Deliciosamente delicioso rolo de chocolate com creme de morango irá conquistá-lo. Combina harmoniosamente o pão-de-ló de chocolate e as natas mais delicadas com morangos à base de queijo Philadelphia. E esse rolo é incrivelmente lindo na seção! Ninguém recusará um pedaço de tal delicadeza.
Preparar um rolo de biscoito de chocolate com morango não é muito difícil, é importante observar algumas nuances e você terá sucesso!
Aliás, esse rolo de chocolate pode ser preparado não só com morangos. Experimente com outras frutas da estação, como framboesas, mirtilos, mirtilos.
Esta sobremesa é perfeita para o chá em família e para receber convidados. Certifique-se de cozinhá-lo na época dos frutos silvestres, não é difícil e é muito saboroso!
Ingredientes:
Bolacha:
- ovos - 4 unid.
- açúcar - 100 g
- farinha - 75 g
- amido - 25 g
- cacau - 25 g
- fermento em pó - 1 colher de chá eu.
Creme:
- queijo cremoso (mascarpone) - 250 g
- água - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- morangos - 250 g
- açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
- amido - 30 g
- água - 25 ml
- gelatina - 2 colheres de chá eu.
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos fazer um biscoito.
4 ovos separam a clara e a gema.
2. Comece a bater as claras e adicione uma pitada de sal. Quando as claras baterem um pouco, acrescente aos poucos 100 g de açúcar. Certifique-se de bater até obter uma espuma fofa e estável.
3. Adicione as gemas, uma a uma, às claras, sem parar de bater.
4. Despeje 75 g de farinha, 25 g de amido, 25 g de cacau e 1 colher de chá em uma peneira. fermento em pó.
5. Peneire os ingredientes soltos em uma tigela com os ovos batidos em 2-3 abordagens. Após cada uma, mexa delicada e brevemente com uma espátula.
6. Coloque a massa pronta em uma assadeira coberta com papel manteiga. Espalhe a massa em uma assadeira em uma camada uniforme. O tamanho interno da minha assadeira é de 32 x 42 cm.
7. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Modo para cima + para baixo. Assamos por cerca de 12 minutos.
8. Retire o biscoito assado do forno e transfira imediatamente para o tabuleiro, retire o papel manteiga. Transfira o pão de ló para um pano de prato limpo e seco. Nós rolamos o bolo de esponja ainda quente em um rolo com uma toalha. Deixamos tudo assim até que o biscoito esfrie.
9. Coloque 250 g de morangos já lavados em uma panela, despeje 75 ml de água e adicione 3 colheres de sopa. eu. Sahara.
10. Bata tudo com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
Colocamos a panela no fogo.
11. Em uma tigela separada, combine 30 g de amido e 75 ml de água. Misturamos tudo.
12. Quando a mistura de morango começar a ferver, despeje nela o amido diluído em água. Preparamos a geleia, mexendo sempre, para que não haja grumos. Retire a geleia espessa acabada do fogão e deixe esfriar completamente.
13. Tomamos 2 colheres de chá. gelatina e despeje 25 ml de água. Misture tudo e deixe a gelatina inchar por pelo menos 10 minutos.
14. Coloque 250 g de queijo mascarpone em uma tigela separada. Começamos a bater e 1 colher de sopa cada. adicione geléia de morango. Bata um pouco. O mascarpone pode ser substituído por outro queijo cremoso, como o Philadelphia.
15. Dissolvemos a gelatina inchada no microondas e adicionamos 1 colher de sopa. eu. creme cozido. Misture bem.
16. Adicione esta mistura ao creme em 2-3 abordagens e misture. Para engrossar um pouco o creme, leve à geladeira por cerca de 15-20 minutos.
17. Vinte minutos se passaram, o creme pegou e ficou mais estável. Desenrole o rolo e remova a toalha. Lubrifique uniformemente todo o rolo com o creme preparado.
18. Role suavemente o pão-de-ló com o creme até formar um rolo. Ao dobrar o rolo, não aperte muito para não espremer o creme.
Envolvemos o rolo resultante em filme plástico e o colocamos na geladeira por várias horas.
Corte o rolo acabado em porções e sirva.
O roll acabou sendo muito saboroso e moderadamente doce. Combina perfeitamente biscoito rico de chocolate e delicado creme de morango à base de cream cheese. Este rolo é ótimo para sobremesa na mesa festiva. Se desejar, os morangos podem ser substituídos por outras frutas, como morangos, mirtilos ou mirtilos.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com