As batatas frescas já foram para o sul (colheita 2021)! Não temos pressa em fritá-lo e cozinhá-lo, mas seria melhor usá-lo ainda jovem.
Como você sabe, esta raiz vegetal gosta muito de nosso trato gastrointestinal, mas apenas em sua forma crua e original, sem tratamento térmico.
Ingredientes:
Batatas jovens - 2-3 pcs (idealmente vermelhas com um centro amarelo)
(o valor total deve ser do tamanho de um punho)
Preparação
Desenterramos um arbusto de batata para venda. Lavamos bem os tubérculos. Ralado no ralador ou picado no liquidificador (junto com uma casca jovem, ou seja, sem descascá-la).
Este mingau de batata é comido de manhã enquanto está fresco. Pode-se espremer o suco com gaze, mas é melhor comê-lo com fibra (as avós contam muitos casos que em 10 dias até uma úlcera estomacal se curava com suco de batata).
Aliás, recomenda-se comer batata ainda fresca (ou seja, nem mesmo guarde) ou usar somente até o Ano Novo, porque depois a carne enlatada se acumula nela.
Bom humor e boa digestão de verão, amigos! :)
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