Por que as pessoas perdem o apetite? Porque o sabor dos seus pratos favoritos costuma ser “enfadonho” e enfadonho. Está tudo bem (bem, acho que sim). A má notícia é que ainda formamos não apenas hábitos alimentares, mas também hábitos domésticos. E o componente financeiro influencia muito o cardápio. Bem, a disponibilidade de certos produtos - também. E o tempo gasto na cozinha desempenha um papel muito importante.
Às vezes acontece - o joelho de um javali e realmente cozinhá-lo não é nada avesso, mas só há tempo suficiente para fazer macarrão banal.
E, tendo arado o dia todo no trabalho, de alguma forma realmente não quero criar na cozinha.
Neste caso, pode utilizar os temperos mais simples que irão alterar ligeiramente o sabor dos alimentos familiares e simples, tornando-os mais brilhantes e intensos.
Molhos de Soja e Peixe
Sim, sim, eu sei, agora eles vão me dizer - o que são esses temperos banais?
Mas, na verdade, esse molho de soja ou de peixe vietnamita agora pode ser comprado na maioria das redes de lojas - o milho-miúdo deve ser examinado nas prateleiras com mais cuidado. Além disso, a escolha de molhos de soja é geralmente bem, oh-oh-muito grande. Tem um sabor suave e baixo teor de sal, e outro brilhante e rico. Algo que lembra um cogumelo.
A principal vantagem de qualquer molho de soja e peixe é o seu sabor umami pronunciado. É por isso que algumas colheres - ou até menos - não mudam completamente o sabor do prato que você está preparando, mas o tornam muito mais brilhante.
Achava que molhos de soja eram usados por todos em sua culinária diária, mas descobri que não. Tem gente que os consome apenas com pratos supostamente japoneses.
Se for assim, tente adicionar um pouquinho até na sopa, até no trigo sarraceno, até na massa, até mesmo em qualquer molho - você não se arrependerá.
Com molho de peixe um pouco mais complicado, mas algumas gotas durante o cozimento não vão atrapalhar nem mesmo uma omelete.
Algumas gotas estão no começo, para tentar. E então você pode adicionar mais. Você pode até fazer um molho com ele - pique salsa, coentro, alho e recheie com molho de peixe.
Vinagre balsâmico e molhos à base dele
Se em molho de soja e peixe - umami, então o vinagre balsâmico é doce e azedo, e muitas vezes eles não sabem ao que se adaptar.
Na verdade, o balsâmico vai bem em carnes, saladas e até sobremesas. Pode ser adicionado como condimento ao cozinhar cebolas fritas. Um pouco de vinagre balsâmico mudará completamente o sabor. Eles podem ser regados com salada de repolho banal em vez do habitual - e será uma salada completamente nova. Uma salada de frutas de maçãs e passas, por exemplo, com vinagre balsâmico, é quase uma iguaria.
Tive a oportunidade de provar um caldo incrivelmente saboroso que usava uma combinação de vinagre balsâmico e molho de soja, entre outros. Estava muito saboroso!
Combinação de salsa picada e suco de limão
Poucos soam tão elogiosos quanto este acorde mais simples. Você pode adicionar um pouco de casca de limão ralada ao suco de limão, e a salsa pode ser batida no liquidificador. Acontece um produto incrivelmente novo.
Se você adicionar azeite e sal, pode ser usado tanto como molho quanto como molho.
E apenas como tempero, pode ser adicionado a qualquer prato (talvez, exceto para sobremesas, mas aqui os fãs de experimentar comigo não vão concordar comigo).
Bom apetite!