Uma forma bem simples de preparar azedinha para quem não tem adega e tem pouco espaço na geladeira. Esses espaços em branco são armazenados em um armário de cozinha normal. E a azeda é muito mais saborosa do que congelada ou esterilizada. Uma das minhas maneiras favoritas de colher azeda para o inverno.
No vídeo abaixo, mostrei este método e mais 4 maneiras de colher azeda para o inverno. Olhe e escreva como você colhe azeda?
COMO COZINHAR:
Lavo bem a azeda e seco. Aqui está uma azeda em minha casa de campo:
Cortei como se fosse borscht. Pode ser cortado com talo. Mas eu removo as hastes.
Coloquei a azeda picada em potes. Já disse que SEMPRE esterilizo latas (e tampas também). Se você acha que isso é desnecessário, faça do seu jeito. Mas, por favor, não me pergunte: "por que esterilizar os frascos?" Novamente, eu sempre faço isso! Demoro 5 minutos (estou esterilizando no microondas). Como eu esterilizo latas, mostrei em detalhes no vídeo acima.
Vou preparar a marinada. Eu adiciono sal e vinagre à água LIMPA fria. Eu uso água potável filtrada. Você pode ferver e resfriar a água se não tiver certeza sobre a qualidade da água.
Para a marinada (para 4 latas de 0,5 l):
Água - 1 l
Sal - 1 colher de sopa
Vinagre 9% - 100 ml
Despeje a azeda preparada com a marinada.
Fecho bem as latas com as tampas. E é isso! Essa peça em branco fica perfeitamente armazenada, mesmo no armário da cozinha!
A azeda vai mudar de cor. Mas tem gosto de fresco! O borsch com tal azeda é ainda mais saboroso do que o congelado. Tente. Tenho certeza que você, assim como eu, vai gostar muito dessa forma de armazenar azeda!