Existem muitas receitas para fazer galhos, que se prepara tanto com kefir como com adição de álcool. Mas acontece que há outra maneira de fazer galho crocante, é incrivelmente saboroso, apesar do fato de que nem um único grama de açúcar é adicionado à massa e derrete na boca.
Por isso, para amassar uma boa massa para o mato, é preciso farinha, 8 colheres de sopa rasas, sal e gemas. Sim, a massa é amassada apenas nas gemas.
Você deve obter uma massa bastante apertada, quase como a massa de bolinhos. Em seguida, você precisa deixar a massa descansar por cerca de 10 minutos.
A massa deve ser enrolada em uma camada muito fina de 2 ml de espessura e cortada em cavidades e depois em diamantes. Faça um pequeno entalhe no centro de cada diamante e vire um lado para fora do orifício.
Em seguida, frite os espaços em branco resultantes em óleo vegetal até dourar. Enquanto o pincel ainda está quente, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Ingredientes:
- 4 gemas de ovo
- 8 colheres de sopa rasas de farinha
- uma pitada de sal
- açúcar de confeiteiro para servir
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