Com o que você associa a chegada do verão? Tenho cheiro de pepino fresco, endro, aparência de batata jovem e claro com sopas verdes. Assim que a azeda fresca e o repolho novo aparecem nas prateleiras, eu entendo - está na hora ...
Como tia Frosya costumava dizer quando ia para as urtigas: "Golpeie o ferro enquanto você é jovem."
👇 Receita de vídeo para sopa de azeda verde 👇
Sorrel e receita de sopa de repolho jovem
- Ferva o caldo (eu prefiro caldo de galinha.)
- Coloque as pernas de frango em água fria.
- Deixe ferver, remova a espuma e reduza o fogo.
- Adicione um pouco de sal, pimenta da Jamaica e folha de louro.
(Remova a folha de louro 10 minutos após a fervura.)
- Deixe o frango ferver em fogo baixo.
- Prepare vegetais.
- Pique as batatas, a azeda, o repolho, a cebola, o aipo e o endro com alho.
- Quando estiver pronto, retire o frango do caldo.
- Adicione as batatas ao caldo e leve para ferver.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Frite a cebola até dourar.
- Adicione o repolho com aipo ao caldo.
- Leve para ferver e adicione a cebola frita.
- Cozinhe por 2-3 minutos.
- Separe a carne dos ossos.
- Adicione azedinha.
- Quando a sopa ferver, é preciso salgá-la.
- Sorrel cozinha muito rápido.
- Adicione a carne e endro com alho.
- Ferva por meio minuto após a fervura.
- Isso é tudo.
Na hora de servir, coloque a metade de um ovo cozido e uma colher de creme de leite em um prato.
Tudo de bom e bom apetite para você!