Bolo panqueca é o meu ponto fraco: antes de sair da licença maternidade, minhas colegas e eu frequentemente o encomendávamos na confeitaria mais próxima. Hoje eu mesmo faço, usando o creme mais simples e, na minha opinião, o mais barato que você possa imaginar.
O mais enfadonho e difícil de preparar um bolo desses é assar panquecas, tudo o mais é feito muito rápido, e o bolo fica de molho em apenas uma hora e meia. Eu faço panquecas de acordo com a boa e velha receita da minha mãe:
3 ovos
1 copo de leite
1 xícara de farinha
sal na ponta de uma faca
1 colher de sopa de açúcar
4-5 colheres de sopa de manteiga derretida
1 xícara de água fervente
Para o creme de leite, misturo uma lata de bom leite condensado (sempre compro Rogachevskaya) e 250 gramas de creme de leite. Misturo bem e o creme está pronto. O creme de leite pode ser substituído por creme chantilly forte e frio, então o creme ficará um pouco mais espesso e mais nutritivo.
Então tudo é muito simples: nós recolhemos o bolo. Eu uso um anel de forma de mola do mesmo diâmetro da forma de panqueca e coloco no prato em que vou servir o bolo.
Eu coloco uma panqueca no fundo, e deixo bordas livres nas paredes das panquecas com uma sobreposição para fechar o bolo com elas na montagem.
Agora acabei de colocar panquecas e creme alternando entre eles. Para cada panqueca, coloco 2 colheres de sopa de creme e distribuo bem.
Deixo algumas panquecas para fazer rosas para servir o bolo.
Você precisa cobrir o bolo com filme plástico e enviá-lo à geladeira por 1 a 2 horas.
Para decorar o bolo da panqueca, faço rosas, dobro as pontas soltas da camada superior das panquecas e coloco as flores no meio. Não parece ruim na minha opinião.
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Seja saudável!