Na temporada de colheita de verão, eu realmente quero preservar o máximo de bagas e frutas possível, a fim de repor o suprimento de vitaminas no inverno. Minha família gosta muito de compotas e eu colho muitas delas.
Uma maneira rápida de conservar compotas para o inverno sem esterilização ajuda muito. Assim, você pode cobrir absolutamente quaisquer bagas e frutos em qualquer combinação. Essas compotas são saborosas e podem ser armazenadas durante todo o inverno sem problemas.
Você pode ajustar a quantidade de açúcar nesta receita ao seu gosto. Nesta receita, estou dando as proporções dos ingredientes para uma lata de 3 litros. Observe também que, ao conservar as peras, é fundamental adicionar ácido cítrico ao xarope.
Certifique-se de experimentar esta receita de compota de frutas silvestres e frutas para o inverno. Você ficará surpreso com o quão fácil e rápido é.
Ingredientes para uma lata de 3L:
- bagas ou frutos - cerca de 1 kg
- açúcar - 300-400 g
- agua
- ácido cítrico - 1 colher de chá eu. (para compota de pêra)
Receita passo a passo:
1. Vou preservar as cerejas.
Despeje a água em uma panela de forma que seja o suficiente para encher todos os potes. Colocamos no fogo para se aquecer.
2. Enquanto a água esquenta, esterilizamos as tampas.
Pegamos uma panela com água, colocamos no fogo e colocamos as tampas dentro dela. Ferva a água com tampas por 1-2 minutos e retire as tampas de um prato.
3. Enquanto a água esquenta, encha os potes com cerejas lavadas. Eu encho as latas até a metade, mas você pode encher as latas de 1/3 até os cabides. Depende do que você deseja obter - muitas cerejas em lata ou compotas.
Encha os potes com cerejas com água a ferver e cubra com uma tampa. Nós os deixamos em repouso por 5-10 minutos.
4. Despeje o açúcar em uma panela a uma taxa de 300-400 g por frasco de 3 litros. Tenho 4,5 litros de compota, levo 600 g de açúcar.
Os potes de cerejas permaneceram por 10 minutos. Agora, drenamos a água deles para uma panela com açúcar.
5. Colocamos a calda no fogo para ferver.
Assim que a calda ferver, despeje nos potes.
6. Os bancos são imediatamente enrolados ou torcidos.
Se você deseja conservar frutas grandes, por exemplo, maçãs ou peras, é necessário despejá-las com água fervente 2 vezes e despejar a calda na terceira vez.
Ao conservar as peras, é necessário adicionar 1 colher de chá à calda. eu. sem lâmina de ácido cítrico para uma lata de 3 litros.
Vire os potes torcidos de cabeça para baixo e cubra com um cobertor. Por isso, deixamos as latas até que esfriem completamente.
Colocamos os potes resfriados em um local escuro.
Conservar bagas e frutos desta forma é muito mais rápido do que esterilizar. Isso é especialmente verdadeiro quando você está enlatando uma grande quantidade de sua colheita.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com