Na primavera, na estação do repolho jovem, preparo saladas, borscht, costeletas e, claro, tortas com eles. O repolho jovem não precisa ser pré-frito ou estufado, o que simplifica o processo de cozimento. O repolho sempre fica macio e aromático.
Compartilhei receitas de tortas com repolho neste vídeo (aqui estão 5 receitas de uma vez):
Como fazer uma torta com gelatina de repolho jovem
Primeiro, vou preparar o recheio. Cortei o repolho jovem em tiras finas.
Eu coloco em uma tigela, acrescento o endro picado e sal a gosto. E amasse bem o repolho com as mãos para que fique macio e aperte levemente o suco.
Se você quiser que eu escreva agora sobre o que "você precisa para cozinhar com luvas" ou "tirar os anéis", leia meu artigo AQUI.
Fazendo massa.Bata os ovos, acrescente o creme de leite e a maionese. Eu misturo com um batedor. Aos poucos, adicione a farinha peneirada e o fermento.
Eu unto a forma com óleo, coloco o repolho no fundo. Despeje a massa por cima.
Espalhe a massa com uma espátula e coloque a torta no forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos.
Tenho outra receita de massa - SEM maionese. Veja essa receita no vídeo acima (também é ótima para esse bolo). A massa acaba ficando um pouco mais fina, completamente não gordurosa, mas um pouco mais seca.
Com repolho jovem ou cebolinha, costumo cozinhar a massa com a adição de maionese. Eu uso maionese caseira para esta receita (aquela com leite). Tenho a receita no meu canal. Acontece uma torta muito saborosa! Úmido, mas não encharcado, macio, farto e delicioso!
RECEITA:
• Repolho (jovem!) - 500 g
• Ovos - 3 unid.
• Creme de leite - 150 g (5 colheres de sopa)
• Maionese (tenho leite caseiro) - 80 g (3 colheres de sopa)
• Farinha - 150 g
• Fermento em pó - 10 g
• Dill - 3 ramos
• Sal
Pique a cebola verde finamente, junte os ovos e o queijo ralado bem fino. Você pode pegar qualquer queijo - duro e em conserva. E você pode levar os dois.
Eu mexo tudo com uma colher. E o recheio está pronto! Para fazer uma torta gelatinosa com esse recheio, coloco um pouco de massa no fundo, depois espalho o recheio. E ainda por cima - massa de novo. É gostoso!
Para o recheio de cebola verde:
• Cebola verde - 350 g
• Queijo - 120 g
• Ovos - 3 unid.