O verão é a época de verduras, frutas silvestres e frutas, e também é a época da colheita para uso futuro. Proponho cozinhar uma receita comprovada de salada de abobrinha para o inverno.
Não é difícil e não demora muito para preparar, é composto por um mínimo de produtos e tem um sabor incrível. Há muitos anos, faço uma salada dessas com abobrinha e, no inverno, é uma das primeiras a sair.
Para o preparo da salada, é aconselhável levar abobrinhas jovens ou abobrinhas com casca fina e sementes macias. Se sua abobrinha estiver um pouco madura demais, descasque-a e semeie-a.
Esta salada de vegetais de inverno vai bem com todos os acompanhamentos e carnes. Esta é uma ótima solução para todos os dias.
Ingredientes:
- abobrinha (abobrinha) - 3 kg
- cenouras - 1 kg
- açúcar - 250 g
- óleo de girassol refinado - 250 g
- vinagre de mesa 9% - 200 ml
- sal - 2 colheres de sopa. eu. (com um pequeno slide)
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos preparar todos os ingredientes.
Primeiro, corte a abobrinha no sentido do comprimento e depois corte em cubos com cerca de 1 cm de tamanho. Como tenho abobrinhas jovens, não corto a casca e tiro as sementes. Se a salada for feita de abobrinha mais velha, com casca já dura e sementes endurecidas, corte-a e remova as sementes. Além disso, em vez de abobrinha, você pode usar abobrinha com segurança.
Para a salada, são necessários 3 kg de abobrinha ou abobrinha picada.
2. Corte 1 kg de cebola em meias argolas ou um quarto de argola.
1 kg de três cenouras em um ralador grosso.
3. Cozinhar a marinada.
Despeje 250 g de açúcar em uma panela, 2 colheres de sopa. com uma pequena lâmina de sal, despeje 200 ml de vinagre 9% e 250 ml de óleo de girassol refinado.
4. Colocamos a marinada no fogo e aquecemos, mexendo de vez em quando, até que o açúcar e o sal se dissolvam.
5. Despeje os legumes com a marinada quente. Misture tudo bem e deixe à temperatura ambiente por 2 a 3 horas, para que os vegetais soltem o suco. Misture vegetais de vez em quando.
6. 2 horas se passaram, os vegetais começaram a fazer suco. Colocamos a panela no fogo e leve ao fogo para ferver. Quando o líquido ferver, reduza o fogo e cozinhe a salada em fogo baixo por 15 minutos.
7. Colocamos a salada quente em potes esterilizados, socando um pouco. No final, se necessário, acrescente o líquido para que a salada do pote fique coberta com o líquido.
8. Cubra o frasco com uma tampa esterilizada e enrole-o.
Vire os potes fechados de cabeça para baixo, cubra-os com uma manta dobrada várias vezes e deixe-os nesta posição até que esfriem completamente.
Desta quantidade de ingredientes, obtêm-se 5 litros de salada.
A salada de abobrinha para o inverno acaba sendo muito saborosa e aromática. No inverno, pode ser servido com qualquer prato principal. Certifique-se de cozinhá-lo, especialmente porque não é nada difícil de preparar.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com