Bolo em camadas Napoleão é um dos bolos mais queridos por todos. São muitas as opções para a sua preparação e cada um terá os seus admiradores.
Aqui está uma receita rápida para Napoleão. Esta receita torna os bolos folhados finos, crocantes e, além disso, muito fáceis de preparar. Também prepararemos um creme de iogurte incomum para a camada de bolos. Graças a este creme, o bolo fica muito perfumado com um delicado sabor a iogurte.
Eu uso iogurte de morango na receita. Mas você também pode tomar iogurte doce com o recheio que quiser.
Um Napoleão tão incomum com creme de iogurte é adequado para uma mesa festiva e para um chá familiar tranquilo.
Experimente esta versão simples do popular bolo e faça sua família e amigos felizes! É fácil e delicioso!
Ingredientes:
Massa:
- farinha - 400 g
- manteiga - 300 g
- água fria - 110 g
- ovos - 1 pc.
- vinagre 9% - 1 colher de chá eu.
- açúcar - 1 colher de chá eu.
- sal - uma pitada
Creme:
- iogurte de morango (você pode usar qualquer) - 520 g
- manteiga - 220 g
- leite condensado - 220 g
- ovo - 3 unid.
- açúcar - 75 g
- amido - 45 g
Receita passo a passo
Cozinhando a massa
1. Despeje 400 g de farinha em uma tigela, 1 colher de chá. eu. açúcar e uma pitada de sal. Misturamos tudo.
2. Coloque 300 g de manteiga fria em cubos aqui.
Moa a farinha e a manteiga com as mãos até obter migalhas grosseiras. Você precisa moer o mais rápido possível para que a manteiga não derreta com o calor de suas mãos.
3. Quebre 1 ovo em uma tigela separada, despeje 110 g de água fria e adicione 1 colher de chá. eu. vinagre. Misture tudo até ficar homogêneo.
4. Despeje o líquido preparado em migalhas de farinha de manteiga. Misture a massa com as mãos rapidamente e por pouco tempo. Você deve ter uma massa macia.
5. Se a massa não for espessa o suficiente, adicione um pouco mais de farinha e amasse novamente rapidamente.
6. Cubra a massa com uma tampa e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas, coloquei durante a noite.
Nós assamos bolos
7. A massa é infundida, corte um pequeno pedaço dela. Coloque um pedaço de massa sobre um pouco de papel manteiga enfarinhada.
8. Abra a massa em uma camada fina. Recorte o círculo. Recortei o círculo usando um anel culinário deslizante, ou com uma tampa de panela, ou qualquer outro objeto redondo e faca. Retire o excesso de massa.
9. Furamos a massa com um garfo. Coloque a folha de pergaminho junto com a massa em uma assadeira.
Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por cerca de 8-9 minutos. Dê uma olhada em seu forno.
10. Lembre-se de que, ao assar, o diâmetro dos bolos diminui. Cortei bolos com diâmetro de 21 cm, depois de assar, o diâmetro diminuiu para 19 cm.
Assamos todos os bolos desta forma. Dessa quantidade de massa, consegui 14 bolos.
Creme de cozinha
11. Despeje em uma panela 520 g de iogurte com recheio de morango, quebre 3 ovos, acrescente 75 g de açúcar e 45 g de amido. Misture tudo até ficar homogêneo. O iogurte pode ser usado com qualquer recheio que você quiser, como pêssego, mirtilo ou cereja.
12. Colocamos tudo no fogo. Cozinhe a mistura mexendo sempre com um batedor em fogo médio. É imperativo mexer para que o creme não queime até o fundo e não formem grumos. Quando a mistura ferver, cozinhe por cerca de 30 segundos mais e retire do fogo.
13. Para que a base do creme esfrie mais rápido e não enrole, coloque em uma tigela e cubra com filme plástico em contato. Deixe esfriar.
14. A base do creme esfriou. Estamos preparando o creme ainda mais.
Coloque 220 g de manteiga amolecida em uma tigela separada. Bata na batedeira até ficar branco, cerca de 2 minutos.
15. Despeje 220 g de leite condensado na manteiga batida em três abordagens, mexendo a cada vez. A manteiga e o leite condensado devem estar na mesma temperatura ambiente.
16. A base do creme já esfriou até a temperatura ambiente, retire o filme e bata um pouco na batedeira.
17. Adicione a base de creme em pequenas porções à mistura de óleo preparada. Após cada adição, bata as natas com uma batedeira. O creme está pronto.
Nós dobramos o bolo
18. Deixamos dois bolos para decoração e do resto dos bolos recolhemos um bolo.
Coloque o bolo e unte com o creme preparado, cubra com o próximo bolo. Lubrifique com creme novamente. Desse modo, dobramos o bolo inteiro. Calcule o creme de forma que 3-4 colheres de sopa. eu. creme deixado para decoração.
19. Cubra o topo do bolo com uma tábua para que fique bem nivelado. Colocamos o bolo na geladeira para infusão por cerca de 4 horas, o maior tempo possível.
20. O bolo é infundido. Apare as arestas, se necessário.
Unte a parte superior e as laterais do bolo com o creme restante.
21. Quebre os dois bolos restantes e coloque-os no moinho. Moa tudo em pequenas migalhas.
22. Polvilhe o miolo preparado na parte superior e nas laterais do bolo.
Nós reorganizamos o bolo pronto em um prato e servimos.
O bolo Napoleão com creme de iogurte acabou por ficar delicioso e aromático devido ao creme. Preparar um bolo assim não é difícil. Certifique-se de cozinhar esse bolo, acho que você também vai gostar.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com