Em geral, vem da África, especificamente, como se costuma dizer, da Gâmbia, e os ingredientes incluídos na versão autêntica do domoda quase não estão disponíveis em nosso país. Mas isso não significa que seja impossível cozinhar domodu na Rússia.
Em todo o mundo - eles cozinham e, ao mesmo tempo, não são especialmente cozinhados com autenticidade. Aqui, ao contrário, o princípio é importante, e o ingrediente principal, independentemente do que se diga, é a manteiga de amendoim (apenas sem açúcar). cozinhá-lo em casa, aliás, não é tão difícil - frite o amendoim, descasque as escamas vermelhas e bata no liquidificador até que fiquem oleosos.
É isso, o macarrão está pronto, você pode fazer um domodu!
Nós levamos:
- Três cebolas grandes;
- Várias batatas grandes;
- Peito de frango - 250 gramas;
- Três tomates grandes - ou a quantidade de pasta de tomate que você acha que esses três tomates grandes irão substituir;
- Manteiga de amendoim - cem gramas;
- Temperos, ervas, sal - a gosto.
Bem, você vai precisar de óleo - para fritar. Idealmente - também amendoim, mas se não for, qualquer um irá.
Como cozinhamos:
Corte a cebola em cubos pequenos e as batatas e o frango apenas em cubos. Idealmente o mesmo.
Frite o frango, sal, pimenta, acrescente os temperos selecionados (colorau vai bem, me parece, mas é o meu gosto).
Quando a carne estiver dourando, acrescente cebolas e batatas e frite tudo junto por cerca de cinco minutos.
Em seguida, adicione cerca de meio litro de água e tomate pelado picado ou pasta de tomate. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Além disso, a manteiga de amendoim vai para a panela e, se a consistência for muito grossa, então um pouco mais de água.
Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Tradicionalmente, esse guisado é comido com cuscuz, mas você dispensa um acompanhamento!