Olá a todos! Meu nome é Natalia e tenho o prazer de recebê-lo no meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje eu quero sugerir que você cozinhe bolos multicamadas com massa de coalhada. A massa é preparada sem fermento, muito rapidamente.
Os bolos da Páscoa são muito saborosos, macios e aromáticos.
Fiz um bolo com passas e outro com canela. Você pode cozinhar com ameixas, damascos secos, sementes de papoula, chocolate, coco a seu gosto.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo.
Vamos cozinhar
- despeje 1 ovo na tigela
- Adicione uma pitada de sal
- 100 gramas ou 5 colheres de sopa. colheres de sopa sem açúcar de topo
- 10 gramas ou 2 colheres de chá colheres de sopa de açúcar baunilha. Açúcar de baunilha pode ser adicionado a gosto
- 60 gramas ou 6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- 200 gramas de queijo cottage macio, quanto mais gordo, melhor. Tenho queijo cottage com um teor de gordura de 9%, macio, sem grãos, facilmente esfregado com os dedos. Se você tem queijo cottage com grãos, é melhor passar primeiro por uma peneira
Misture tudo com um liquidificador até ficar homogêneo.
- despeje 40 gramas ou 3 colheres de sopa cheias. colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora. O suco de laranja nesta receita pode ser substituído por 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
Mexa até ficar homogêneo.
- peneirar, adicionar um pouco da farinha de trigo
- 8 gramas ou 1,5 colher de chá. fermento para massa
Mexa até ficar homogêneo.
- em seguida, adicione gradualmente a farinha e sove a massa. 200 gramas de farinha podem ser adicionados com ousadia e adicione o resto da farinha gradualmente
Eu precisava de 240 gramas de farinha de trigo, mas olha só a sua massa, já que todo mundo tem queijo cottage diferente em umidade e peso do ovo pode ser diferente, então você pode precisar de um pouco mais ou menos farinha de trigo.
A massa não precisa ser martelada com farinha, deve ser macia. Parece pegajoso, mas não gruda em suas mãos.
Cubra a massa com uma tampa ou filme plástico e deixe descansar por 10-15 minutos.
O recheio pode ser diferente, vou usar para o recheio
- 80 gramas de passas, passas devem ser lavadas e secas com antecedência
- 50 gramas de amendoim torrado picado. O amendoim pode ser substituído por qualquer nozes que você quiser
- 180 gramas de geléia de laranja. Compota ou compota, pode levar a seu gosto
A seguir, o bolo é cozido com bastante rapidez, por isso não se esqueça de ligar o forno e esquentar até 180 graus.
- Polvilhe a superfície de trabalho levemente com farinha e espalhe a massa
- Abra a massa em um retângulo. Eu tenho um retângulo medindo 42 por 30 cm, com cerca de 3-4 mm de espessura
- primeiro unte toda a camada com geléia. Se você cozinhar bolo com canela, em vez de geleia, unte a camada com manteiga derretida
- em seguida, polvilhe com passas, se desejar, você pode levar ameixas, damascos secos ou frutas cristalizadas. Se você estiver cozinhando bolo com canela, polvilhe a camada untada com açúcar misturado com canela
- polvilhe com amendoim torrado picado no final. Se for fazer um bolo com canela, no final polvilhe com amendoim torrado e picado.
- Torça a camada em um rolo, aperte a borda e as pontas
- cortamos o rolo no meio, sem cortar de uma ponta à outra
- nós giramos uma metade do rolo em uma espiral, fazemos um círculo do diâmetro que você precisa
Em seguida, nós o giramos em uma espiral, levantando e colocando no topo do primeiro círculo.
Tentamos colocá-lo de forma que a incisão fique do lado de fora.
Transfira com cuidado o bolo para o papel manteiga e coloque o bolo junto com o papel em uma assadeira.
Asso em um prato destacável com 13 cm de diâmetro. Eu fecho a lateral do molde com fita de Teflon, ao invés disso você pode usar papel manteiga.
Retiramos para assar em um forno pré-aquecido a 180 graus durante 80-90 minutos.
No início, não cubro a forma com nada, 40 minutos depois de assar, cubro a forma com a massa com papel manteiga e continuo a assar.
O tempo de cozedura depende do tamanho do prato e do seu forno.
Meu bolo foi assado por 85 minutos.
Verificamos a prontidão com uma vara de madeira. A gente fura, se a prateleira sair seca, sem restos de massa úmida, então o bolo está pronto.
Tiramos o bolo da forma e colocamos na gradinha.
Remova as tiras de teflon e o papel manteiga.
Deixe esfriar nas grades até a temperatura ambiente.
Os bolos da Páscoa são muito bonitos, tanto na seção como por fora.
Deliciosos, aromáticos, aconselho cozinhá-los!
Ingredientes desenhado para 1 bolo com 13 cm de diâmetro e 10 cm de altura.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de farinha, com topo - 30 gramas.
Em 1 colher de sopa sem top - 20 gramas de açúcar, com top - 25 gramas.
Massa
200 gramas de queijo cottage macio (quanto mais gordo, melhor)
1 ovo
100 gramas (5 colheres de sopa colheres de sopa sem top) açúcar
10 gramas (2 colheres de chá colheres) açúcar baunilha
uma pitada de sal
60 gramas (6 colheres de sopa colheres) óleo vegetal
40 gramas (3 colheres de sopa cheias colheres) suco de laranja
+/- 24 0 gramas (12 colheres de sopa colheres sem cobertura) farinha de trigo
8 gramas (1,5 colher de chá colheres) fermento em pó para massa
Recheio 1 (com este recheio, o peso do bolo é de 955 gramas)
180-200 gramas de geleia ou compotas
80 gramas de passas
50 gramas de amendoim torrado picado
Recheio 2 (com este recheio, o peso do bolo é de 800 gramas)
25-30 gramas de manteiga derretida
100 gramas (5 colheres de sopa colheres de sopa sem top) açúcar
3 gramas (1 colher de chá colher) canela
50 gramas de amendoim torrado picado
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Desejo-lhe bom apetite e bom humor!
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