Quando minha avó era viva, quase todos os parentes se reuniam em sua casa para a Páscoa. E ela cozinhou essa batata com carne no forno. Todos comeram - crianças e adultos. Porque era simplesmente impossível recusar este prato delicioso e muito aromático!
E agora, de acordo com a tradição, preparamos este prato para a Páscoa todos os anos. E cozinhamos exatamente de acordo com a receita que me lembro da infância.
Não fica tão saboroso em uma panela de ferro fundido, ou em um copo ou em uma forma de cerâmica. Eu não sei por quê. Tentei, comparei - isso não.
Portanto, cozinhamos exatamente como antes. Claro, não tanto quanto minha avó cozinhava (ela colocava três ou quatro potes de três litros no forno de uma vez. Mas agora um é o suficiente para nós.
Se você gosta de assistir meus vídeos, aqui está a receita:
Se você gosta de ler receitas, descreverei tudo detalhadamente a seguir.
Como cozinhar
Em primeiro lugar, corto a carne em pequenos pedaços (para que seja conveniente picar depois com um garfo). Moa a cebola e o alho no liquidificador. Claro, você pode simplesmente picar a cebola finamente e passar o alho por uma prensa. Mas assim fica mais rápido e a carne com esse "molho" vai marinar melhor.
Acrescento à carne a cebola picada com alho, acrescento óleo vegetal, extrato de tomate, mostarda, sal e pimenta do reino. Misturo tudo e deixo marinar por pelo menos meia hora.
Cortei as batatas e as cenouras em cubos. Mas você pode ralar cenouras, por exemplo.
Agora você precisa colocar tudo na jarra. O frasco deve estar limpo, seco, sem fissuras e lascas! É muito importante! Se houver defeitos na lata, ela pode explodir no forno.
A avó geralmente tinha "latas endurecidas". Eles ficaram no armário, separados dos outros. Esses são os potes em que ela cozinhava pratos no forno.
Coloquei um pouco de carne no fundo da jarra. Depois também algumas batatas e cenouras. Então, novamente carne, batata, cenoura. E assim, até que a jarra esteja cheia ou a comida acabe.
Jogo a folha de louro em uma jarra em uma das camadas. Adicione algumas fatias de manteiga por cima.
Eu faço uma tampa de papel alumínio e cubro o frasco. E Coloquei a jarra no forno frio. No frio! É importante!
Defino a temperatura para 180 graus e cozinho o prato por cerca de 2 horas. Quero chamar a sua atenção imediatamente - o prato está fervendo ativamente por apenas 40 minutos. Lembre-se que o forno deve esquentar, depois a comida, e só então tudo começará a cozinhar! Não abra o forno durante o cozimento! Estou apenas descansando - o prato cozinha sem mim))
Depois de 2 horas, desligo o forno, mas eu não abro imediatamente! Somente depois que a fervura na jarra parar, você pode tirar a jarra do forno. Isso leva cerca de 15-20 minutos.
E sim, não coloque uma jarra quente em uma superfície fria ou molhada! Caso contrário, o banco pode estourar com a diferença de temperatura.
Isso é tudo! Batatas deliciosas estão prontas! Sirva com ervas frescas!
RECEITA:
• Batatas - 1,2 kg
• Carne - 600 g
• Cenouras (grande) - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Alho - 2 dentes.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal (tenho óleo com o qual servi tomates secos) - 2 colheres de sopa.
• Mostarda - 1 colher de chá.
• Manteiga - 40-50 g
• Folhas de louro - 1-2 unid.
• Pimenta preta da terra
• Sal
*** Frasco de vidro comum 3 l