Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos os que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de costeletas de lula, que preparo como ninguém que conheço. Essas costeletas são suculentas, tenras e saborosas. Essas costeletas vão ajudar a diversificar o cardápio diário. Qualquer guarnição serve, como arroz ou purê de batata.
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Receita:
lula descascada -600g
ovo -1pc
pão -3 fatias
sal -1/2 colher de chá
pimenta preta - a gosto
cebola -1 pc
alho -2 dente.
MÉTODO DE COZIMENTO
Primeiro, vamos cuidar das lulas, é preciso descascá-las. Descongele, agora remova o interior, cordão e filme de dentro. Eu não toco no topo neste estágio.
Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Agora mergulho a lula em água fervente e a mantenho ali por 5 a 10 segundos, até que o filme enrole no topo. Então eu inicio todas as lulas por vez. E depois enxáguo em água fria.
Corte o pão em 3 fatias da crosta, o peso do pão cortado é de 60 gramas, despeje cerca de 100 ml com água e deixe o pão inchar. Corte a cebola em cubos e frite em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal.
Divida o ovo em clara e gema. Colocamos a lula no liquidificador, a lula deve ser seca com papel-toalha para que não haja excesso de líquido, ou pode-se passar por um moedor de carne com uma grelha fina.
Adicione a cebola frita, um par de dentes de alho, esprema o pão da água e acrescente à carne picada, coloque a gema e acrescente meia colher de chá de sal, pimenta a gosto.
Nós socamos tudo de novo com um liquidificador.
Coloque a carne picada resultante em uma tigela. Bata a proteína até obter picos estáveis com um mixer e acrescente à carne picada novamente, misture a carne picada pronta. Se a carne picada for fina, você pode adicionar algumas colheres de sopa de migalhas de pão, geralmente não preciso.
Formamos costeletas com as mãos molhadas, pode colocar com a colher, dar forma às costeletas ou rolar na farinha de rosca, tudo fica a seu critério
Despeje o óleo vegetal na panela, coloque as costeletas e frite até dourar dos dois lados.
Retiramos os quentes do fogo, fritamos a próxima porção. Sirva com acompanhamento e salada de legumes. Costeletas de lula são suculentas e muito saborosas.
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Você pode ver os detalhes e os detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo.
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Receita costeletas de lula já lançado no meu canal do YouTube:
e aqui está uma receita de um assinante: