Se pretende decorar bolos de Páscoa de uma forma luminosa e original, então tem de se preocupar com a decoração com antecedência. Sugiro preparar uma decoração de Páscoa para bolos de merengue. Essa decoração se destaca favoravelmente contra o fundo de granulados e estatuetas comprados. E esta decoração é totalmente comestível, o que não se pode dizer da comprada.
Preparar a decoração da Páscoa com merengues não é difícil. Você vai precisar de uma batedeira, sacos de confeitar, acessórios e corante alimentício. Também é desejável ter um termômetro, mas você pode passar sem ele.
Há bastante decoração no estilo Páscoa de merengue e é o suficiente para decorar todos os bolos de Páscoa de uma vez.
Além disso, você pode preparar essa decoração com antecedência e armazená-la em um recipiente hermeticamente fechado. Este merengue colorido pode ser usado para decorar não só bolos de Páscoa e Páscoa, mas também cupcakes, doces e bolos.
Ingredientes:
Merengue:
- açúcar - 170 g
- clara de ovo - 100 g
- açúcar de confeiteiro - 30 g
- corantes alimentares
Esmalte:
- açúcar em pó
- suco de limão
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos preparar o merengue.
Despeje 100 g de proteínas em uma tigela e adicione 170 g de açúcar.
Colocamos uma tigela com proteínas e açúcar em banho de vapor. O fundo da tigela não deve tocar na água.
2. Aquecemos as proteínas com açúcar, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente. A temperatura da proteína deve estar entre 40 e 50 graus. Se não tem termômetro, então somos guiados pelo açúcar, quando está todo dissolvido, retiramos do fogo. Não aqueça demais as proteínas para evitar que coalhem.
Retire do fogo as proteínas preparadas com o açúcar e despeje em uma tigela limpa e seca.
3. Bata as claras imediatamente. Bata primeiro em velocidade baixa e aumente gradualmente até o máximo. Quero chamar a atenção para o fato de que a tigela em que batemos o merengue e o batedor deve ser absolutamente seca e com baixo teor de gordura e, ao separar os ovos, nem um grama de gema deve ficar na clara.
O merengue deve ser denso e manter sua forma bem. Dependendo da potência do mixer, isso pode levar de 7 a 12 minutos.
4. No final, quando o merengue estiver totalmente pronto, acrescente 30 g de açúcar de confeiteiro para que o merengue fique mais estável e não perca a forma. Bata com o pó por cerca de 1-2 minutos.
5. Transfira o merengue para 4 tigelas pequenas. Pintamos cada merengue com uma cor diferente. Para colorir, uso gel de qualidade alimentar e tinturas em pasta. Pintei o merengue de azul, rosa, verde e amarelo. Deixei cerca de 4 partes do merengue branco.
6. Vou usar sacos de cozinha descartáveis com diversos acessórios para depositar o creme. Eu os compro no Aliexpress.
Transferimos o creme para sacos culinários.
7. Anteriormente, eu imprimia esses ovais de ovos em papel. Nós os colocamos sob o papel pergaminho.
8. Preencha o ovo oval com merengue branco. Colocamos um pedaço de madeira e pressionamos um pouco.
9. Aplique padrões multicoloridos na parte superior. Eu faço listras usando diferentes acessórios, cores alternadas. A altura dos ovos é de 8 e 9 cm.
Desta forma, fiz 3 ovos com merengues.
10. Do merengue restante, plantei estrelas e flores multicoloridas. Beza fez folhas de cor verde.
11. Colocamos todas as decorações em um forno frio e ligamos a 80 graus. Seque o merengue por cerca de 2 horas. Quanto maior o merengue, mais tempo ele leva para secar.
12. A joia está seca. É assim que eles se parecem do outro lado. Eles saem do pergaminho com muita facilidade.
13. Vamos decorar o bolo com esses merengues, mas primeiro você precisa preparar a cobertura. Vou preparar uma cobertura de açúcar de confeiteiro e suco de limão para um bolo pequeno, se você preparar mais cobertura, é melhor usar uma batedeira em vez de uma colher.
O suco de limão pode ser substituído por clara de ovo crua.
14. Não há proporções claras, você precisa olhar para a consistência. A cobertura deve ser espessa o suficiente para não escorrer o bolo.
15. Imediatamente decoramos o bolo com a cobertura preparada.
16. Enquanto a cobertura não está congelada, coloque o ovo de merengue no meio. Coloque flores de merengue nas laterais.
17. Tão linda e festivamente você pode decorar todos os bolos.
As decorações de merengues para bolos de Páscoa revelaram-se lindas e brilhantes. É muito conveniente preparar com antecedência e guardar em uma caixa hermética em local escuro. Você pode armazenar merengues por 1 mês. Além disso, essas decorações podem ser usadas para bolos.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com