Nunca há panquecas demais! Especialmente no entrudo!
A receita é simples. As panquecas são deliciosas. Mas apenas 9 a 10 peças saem dos ingredientes especificados. Pareceu-nos um pouco)) Portanto, é melhor cozinhar uma porção dupla de uma vez.
Para deixar as panquecas mais magníficas e macias, separo as gemas das proteínas. Descobri que esse segredo "funciona" para qualquer panqueca.
Eu adiciono açúcar e vanilina às gemas. Misturo bem com um batedor.
E despeje o leite. Misture novamente. E aos poucos vou adicionando a farinha peneirada. Eu misturo com muito cuidado para que não fiquem grumos.
Em seguida, despejo água mineral. Compro não só água com gás, mas água mineral. Então, as panquecas são mais saborosas))
Eu adiciono uma pitada de sal às proteínas e bato até atingir picos estáveis. Eu os adiciono à massa. Não de uma vez, mas também gradualmente. E mexa delicadamente com uma espátula. Não há necessidade de chicotear. Sem misturador ou batedor! Com uma colher ou espátula, "misture" as proteínas à massa com muito cuidado!
A massa é muito macia e arejada, com bolhas finas.
Asso panquecas em uma frigideira bem aquecida. Na primeira vez, unto a frigideira com óleo. Eu despejo a massa e distribuo.
Quando aparecerem bolhas, você pode virar.
As panquecas são fáceis de virar (não rasgar) e podem ser facilmente removidas da frigideira. Falei sobre minhas panelas (e sobre meus outros pratos) AQUI.
Eu coloquei em uma pilha. Você pode untar panquecas quentes com uma fatia de manteiga.
Ou você pode servir com recheio. Para o recheio, aqueço um pouco de manteiga na frigideira. Eu adiciono maçãs raladas em um ralador grosso, acrescento açúcar e canela a gosto. Eu mexo e cozinho por alguns minutos.
Depois coloco o recheio na panqueca e enrolo.
Você pode fazer um bolo com essas panquecas. Eu realmente gosto do bolo de queijo cottage. Como é delicioso!
RECEITA:
• Ovos - 4 peças.
• Leite - 150 ml
• Água mineral - 80 ml
• Farinha - 130 g
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Sal - uma pitada
• Vanilina - 1 g
Tente! E mais uma vez a todos com o entrudo! A receita das minhas panquecas "veludo" AQUI.